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Frittate Di Ricotta

Frittate Di Ricotta


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Questo è anche un'ottima cena per uno; basta tagliare gli ingredienti a metà.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di burro non salato, diviso
  • 4 uova grandi, sbattute per amalgamare, divise
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 4 cucchiai di ricotta, divisa
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, diviso
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato, diviso
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, divisa
  • Vinaigrette di pomodorini (per servire, clicca per la ricetta)

Preparazione della ricetta

  • Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente da 8 pollici a fuoco medio. Condire le uova con sale e pepe.

  • Aggiungere metà delle uova alla padella. Cuocere le uova, mescolando delicatamente con una spatola di silicone resistente al calore, finché le uova non saranno leggermente strapazzate e quasi cotte, circa 3 minuti. Distribuire le uova in modo uniforme per coprire il fondo della padella.

  • Coprite le uova con metà della ricotta, il parmigiano, il basilico e l'erba cipollina. Usando la spatola, piega un terzo della frittata. Arrotolare la frittata su se stessa, quindi farla scivolare su un piatto. Ripeti con gli altri ingredienti per fare una seconda frittata. Guarnire con la vinaigrette di pomodorini.

,Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

2 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 330 Grassi (g) 26 Grassi Saturi (g) 14 Colesterolo (mg) 485 Carboidrati (g) 3 Fibre Alimentari (g) 0 Zuccheri Totali (g) 0 Proteine ​​(g) 19 Sodio (mg) 520 Sezione Recensioni

9 migliori sostituti della ricotta salata

La Ricotta Salata è un formaggio italiano a base di latte di pecora. Si ottiene salando, pressando ed essiccando la ricotta normale. Questo processo produce una consistenza morbida e cremosa e fornisce un formaggio più denso e a forma di ruota chiamato Ricotta Salata.

La Ricotta Salata compare come ingrediente in molti piatti italiani perché è più pratica da usare rispetto alla normale ricotta. Grazie alla sua consistenza, puoi sbriciolarlo, grattugiarlo e affettarlo, il che ti consente di creare molti tipi diversi di piatti. Potete conservarla anche più a lungo della ricotta.

Questo formaggio italiano dona al tuo cibo un gusto eccellente e unico. Tuttavia, al di fuori dell'Italia, può essere difficile trovare Ricotta Salata. Ma significa che devi rinunciare ai tuoi piatti italiani preferiti?

Ovviamente no. Ci sono altri formaggi che puoi sostituire con la Ricotta, Puoi sostituirlo con feta, Ricotta Infornata, Pecorino Romano, Mizithra, Cotija, Manouri, ricotta, tofu e anacardi.

In questo articolo, puoi saperne di più su questi sostituti per avere successo con le tue ricette preferite senza Ricotta Salata.


Frittata Di Erbe Ripiene Di Ricotta

Ingredienti

  • Per il ripieno
  • Una manciata di basilico e prezzemolo tritati grossolanamente
  • 1 tazza di ricotta
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Per le frittate
  • 1 spicchio d'aglio
  • Una manciata di erba cipollina, tritata
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Un filo d'olio per friggere

Indicazioni

Sbatti gli ingredienti del ripieno nel robot.

Controlla il condimento: dovrebbe essere buono e gustoso. Raschiare in una ciotola.

Mettere tutti gli ingredienti per la miscela di omelette nella ciotola del robot da cucina (non è necessario lavarla) e lavorare.

Scaldare l'olio in una padella media e quando è caldo versare un terzo del composto di frittata. Quando si è fissato, fai scorrere su una tavola. Ripeti per fare 3 omelette.

Quando sarà fredda, spalmate sopra ogni frittata la ricotta (usatela tutta) e arrotolate finemente. Mettere da parte su un tagliere fino al momento di servire.

Tagliate ogni frittata in diagonale in 6 o 8 pezzi.

Recensioni dei tester di ricette

Alcuni dei migliori sapori del Mediterraneo sono celebrati in questa delicata preparazione. Adoro il modo in cui il parmigiano dalle note acute, i sottili sentori di aglio e il trio di erbe si uniscono per creare una gustosa frittata ripiena di ricotta. È un piatto facile ed elegante da preparare, che può essere consumato solo come antipasto o servito come elemento del brunch insieme a una leggera insalata verde. Abbinalo a uno Chardonnay corposo per consentire ai toni della frutta di mescolarsi con le erbe, ed è un connubio perfetto da gustare per momenti preziosi.

Questi sono super facili da preparare e puoi anche raddoppiare la ricetta abbastanza facilmente. Ho un mini robot da cucina invece di uno di dimensioni normali e sono riuscito a fare questa ricetta con piccoli problemi. Suggerirei anche di lasciare intere le erbe fresche e l'aglio e lasciare che il tuo robot da cucina li tagli per te. Ti risparmierai il passaggio in più!

Questa è una ricetta molto carina che mi piacerebbe servire in un bel brunch. Adoro la consistenza del ripieno di ricotta con l'uovo. Forse la prossima volta aggiungerei un po' più di sapore al ripieno, non per sovraccaricarlo ma per esaltarlo, come un pezzetto di noce moscata appena grattugiata. Lo rifarò sicuramente!

Questa ricetta mi è piaciuta molto ed era qualcosa di diverso da servire a colazione o per il brunch di una ragazza. È la presentazione che rende questa ricetta un A+ nel mio libro.

In genere mi piace quando le foto vengono fornite insieme alle ricette. Detto questo, la mia deliziosa versione di queste omelette alle erbe ripiene di ricotta non assomigliava per niente alle foto, con il mio ripieno molto meno prominente rispetto alla versione mostrata. In proporzione, ho mangiato molte più frittate in relazione al ripieno rispetto a quelle raffigurate nella foto. Questo mi è sembrato giusto dal punto di vista del gusto, e al mio palato sembra effettivamente migliore di quelli molto pieni nella foto. Fatto per il brunch, i nostri ospiti hanno divorato le omelette di dimensioni ridotte, con l'involucro di omelette di jane abbastanza semplice che lascia il posto al ripieno allo stesso tempo fresco e ricco: una combinazione vincente. Abbiamo pensato che avrebbe funzionato altrettanto bene come antipasto cocktail o antipasto pre-cena, come ha fatto nella nostra versione: li abbiamo serviti come componente del brunch. Il ripieno della frittata era molto gustoso grazie all'uso di ricotta fatta in casa al posto di quella acquistata in negozio, che credo abbia aggiunto sia alla freschezza che alla ricchezza. Erano sicuramente come descritti, gustosi ed eleganti, e sono stati il ​​primo articolo da brunch a scomparire del tutto! Anche con lo sforzo extra richiesto per fare la ricotta fatta in casa (che è facile!), la ricetta richiede poco tempo pratico e non è affatto complicata, soprattutto in considerazione di quanto fosse impressionante quando è stata impiattata su un vassoio colorato.

Questa ricetta è così facile! Dopo il primo morso, due dei nostri ospiti hanno dato un "pollice in su" e hanno detto "questo è un 10!" L'ho fatto una seconda volta e ho raddoppiato la ricetta. Insieme a un'insalata verde, del pane croccante e del vino bianco, è stata la cena leggera perfetta per una serata estiva.

Questi rollup sono un gioco da ragazzi. Per dare un po' più di sapidità alle vostre frittate, provate ad aggiungere al composto un buon pizzico di sale marino prima di spalmarlo. Spalmare il ripieno sui bordi dell'intera frittata garantirà che rimangano arrotolati, mentre pulire la lama del coltello dopo ogni taglio darà un aspetto liscio ed elegante a ogni taglio, mettendo in mostra il ripieno alle erbe.

#LeitesCulinaria. Ci piacerebbe vedere le tue creazioni su Instagram, Facebook e Twitter.


Frittata di Ricotta alle Erbe con Ceci & Funghi

Una pigra colazione domenicale a base di frittate di ricotta alle erbe con ceci croccanti e funghi arrostiti in padella. Semplici omelette con 3 uova rese ancora più speciali con prezzemolo fresco, erba cipollina e origano e un po' di ricotta cremosa.

Non c'è niente di meglio che godersi una bella frittata durante il fine settimana. Magari con una tazza di caffè e un buon libro per completare la scena rilassante. E per quanto semplici possano essere le omelette, mi piace sempre aggiungere molto sapore, solitamente sotto forma di erbe. Le erbe fresche & #8211 prezzemolo, origano ed erba cipollina & #8211 sono sicuramente le protagoniste di queste frittate di ricotta. Aggiungono un sapore brillante ed erbaceo alle uova semplici. E la ricotta aggiunge un po' di ricchezza per contrastarle. Cucino le omelette fino a doratura e leggermente sfrigolate sui bordi.

Per un ulteriore strato di cordialità (e per trasformarlo in un pasto davvero soddisfacente), sto guarnendo le omelette di ricotta con ceci croccanti e funghi shiitake conditi con una spruzzata di aceto. Una combinazione che so che farò ancora e ancora la domenica mattina, e spero che lo facciate anche voi.

Aggiungi una o due fette di pane tostato integrale con marmellata sul lato per una colazione equilibrata per eccellenza! Un bel cambio di passo al mio tipico voglia di colazione dolce


3. Tofu

La ricotta non è vegana, ma il tofu è un ingrediente vegano comune. Abbiamo analizzato i modi migliori per cucinare il tofu, ma non è necessario che il tofu sia il protagonista del piatto. Per questo scambio, assicurati di non usare il tofu duro perché la ricotta è un formaggio molto morbido e fresco. A seconda della consistenza che vuoi ottenere nel tuo piatto, potresti usare un tofu più morbido o setoso. Il gusto dice che il tofu di seta, che è estremamente morbido, è un ottimo sostituto. Consigliano anche di spremere il tofu per farne uscire l'acqua prima di sbriciolarlo e usarlo come sostituto della ricotta.

Secondo Chef's Pencil, puoi usare il tofu come sostituto della ricotta 1: 1 in ricette dolci o salate e non è necessario cucinare il tofu prima, rendendolo uno scambio veloce, facile e vegano.


Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 4 fette di prosciutto cotto, tagliate a pezzetti
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata, divisa
  • ¼ cucchiaino di sale
  • pepe nero macinato fresco a piacere
  • ¼ tazza di formaggio Cheddar grattugiato

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il prosciutto e cuocere fino a doratura e croccante, mescolando spesso, per circa 7 minuti.

Sbattere le uova con 1 cucchiaino di erba cipollina, sale e pepe in una piccola ciotola e aggiungere alla padella, inclinando la padella per distribuire uniformemente l'uovo sul fondo della padella. Cuocere fino a quando l'omelette non si sarà rassodata ai bordi. Spargere sopra il formaggio Cheddar e piegare a metà l'omelette. Girare e cuocere fino a quando l'uovo è completamente rappreso e il formaggio all'interno si è sciolto, da 30 secondi a 1 minuto. Far scorrere su un piatto e cospargere con il restante 1 cucchiaino di erba cipollina.


Per esaltare i sapori degli asparagi e dell'uovo, usiamo solo una manciata di ingredienti per rendere perfetta la nostra frittata di asparagi. Oltre al sempre indispensabile sale e pepe macinato fresco, ci servirà…

  • Asparago – Da 6 a 8 gambi sottili è perfetto. Usa un coltello per tagliare le estremità legnose dove il verde diventa bianco o viola.
  • Uova – 2 uova grandi fanno una frittata perfetta.
  • Ricotta – questo aiuta a rendere le nostre uova più soffici e cremose, senza aggiungere sapore che distrae. La piccola ricotta o il mascarpone sarebbero buone alternative.
  • Olio d'oliva – se necessario, puoi utilizzare qualsiasi olio da cucina dal sapore neutro o burro non salato.
  • Timo – ci basta 1 cucchiaino di foglie fresche private del picciolo.
  • scalogno – aggiungono un pizzico di cipolla alla nostra frittata di asparagi, si può usare anche dell'erba cipollina tritata.
  • pinoli – Un piccolo croccante burro che funziona! Puoi usare anacardi tritati o mandorle in un pizzico.
  • formaggio Parmigiano – Adoro un pizzico di parmigiano salato sopra. Romano o Grana Padano sarebbero buoni sostituti.

Altro ingrediente facoltativo è il prosciutto. È particolarmente delizioso con asparagi e uova allo stesso modo ed è un condimento perfetto per la tua frittata cotta!

Come nota finale sugli asparagi, è meglio usare gli asparagi sottili qui. I gambi spessi degli asparagi possono essere fibrosi e impiegare più tempo a cuocere. Se hai i gambi spessi, usa un pelapatate per rimuovere lo strato esterno legnoso. Fatelo a metà degli asparagi rifilati e toglieteli quanto basta per esporre la parte tenera del gambo.


Frittate di ricotta - Ricette

I ravanelli arrostiti possono essere uno dei miei dolcetti primaverili preferiti. Il morso dei ravanelli crudi lascia il posto a un sapore dolce e terroso una volta che hanno trascorso un po' di tempo nel forno. Una frittata potrebbe sembrare uno strano abbinamento per questi ravanelli, ma adoro il sapore di ravanello arrosto insieme a uova ed erbe.

Quando ero al college e cercavo di mangiare più sano dopo il mio primo anno di abbuffate di tutte le cose che la caffetteria aveva da offrire (sto guardando te, pancake con gocce di cioccolato ricoperti di burro e panna montata), mi sono dedicato a mangiare albume omelette quasi tutte le mattine. Lo stesso ragazzo era sempre alla stazione di Omelette (era piuttosto leggendario) e io studiavo la sua tecnica, ogni giorno.

Devo ringraziare questo intenso studio per la mia capacità di fare le omelette con facilità. Con l'attrezzatura adeguata - vale a dire una padella antiaderente da 8 pollici e una spatola robusta, insieme a una noce di burro di buone dimensioni - una frittata si riunisce abbastanza velocemente e può essere riempita con così tante cose buone.

Per questa ricetta di Frittata di Ravanelli Arrosto e Ricotta Alle Erbe in particolare, consiglio di fare o trovare la ricotta fresca. Inoltre, preferisco il sapore morbido del ravanello francese per la colazione, ma ho scoperto che anche arrostire alcune delle altre varietà più comuni funzionano.

Frittata di Ravanelli Arrosto e Ricotta Alle Erbe

Ingredienti Frittata di Ravanelli Arrosto e Ricotta Alle Erbe

1 tazza di ravanelli francesi per colazione affettati sottilmente o altra varietà di ravanelli

1/4 tazza più 2 cucchiai di ricotta fresca intera

2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata

1 cucchiaino di timo fresco tritato

1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta, più un extra per la guarnizione

4 uova grandi o extra grandi

Istruzioni per la ricetta della frittata di ravanelli arrosto e ricotta alle erbe

Per arrostire i ravanelli, preriscaldare il forno a 400 F.

Condire i ravanelli con l'olio d'oliva e il sale.

Stendere uno strato sottile in una teglia e cuocere fino a quando non diventa morbido e tenero, da 10 a 12 minuti (più a lungo e potresti finire con patatine di ravanello).

In una piccola ciotola, unire la ricotta con le erbe tritate.

Per preparare la frittata, sbattere insieme le uova, il latte, il sale e il pepe. Scaldare 1/2 cucchiaio di burro in una padella antiaderente da 8 pollici a fuoco medio-basso. Versare metà del composto di uova e cuocere per 1 o 2 minuti, lasciando che il fondo si rapprenda leggermente. Passate una spatola sotto i bordi, sollevando e inclinando la padella per far scorrere le uova crude sotto la parte cotta. Continua così fino a quando la maggior parte dell'uovo non si sarà rappresa. Girare con cura l'omelette e togliere dal fuoco.

Spalmare metà del composto di ricotta su metà della frittata e cospargere con metà dei ravanelli. Ripiegare la frittata sul ripieno e cospargere con qualche altra fetta di ravanello arrostito e prezzemolo tritato.


Omelette individuali di ricotta e spinaci in uno stampo per muffin (senza cereali)

Soffici uova e ricotta, con un pizzico di aglio e spinaci ricchi di sostanze nutritive. Queste omelette individuali di ricotta e spinaci in uno stampo per muffin sono semplici da preparare, economiche e deliziosamente nutrienti. Le uova sono "un concentrato di nutrizione" e uno dei modi più frugali per introdurre importanti vitamine e minerali nella nostra dieta con un budget limitato. A seconda della scelta degli ingredienti, questo pasto potrebbe essere preparato per meno di $ 10, riempiendo le pance di tutta la tua famiglia!

Adoro la semplicità di questo pasto. È facile e veloce da preparare, ma non deve sembrare così. C'è qualcosa di bello nell'umile uovo e, se preparato con pochi altri ingredienti complementari, può rendere speciale ogni occasione. Infatti, quando io e mio marito ci siamo sposati, abbiamo fatto un brunch con un bar completo di omelette! È stato un dettaglio unico e davvero memorabile dei nostri giorni.

Queste omelette individuali sarebbero ottime per un addio al nubilato o per un bambino, poste su un piatto fantasia o una cena veloce durante la settimana per una famiglia impegnata. Dopo la cottura, le omelette si congelano molto bene, fornendo un facile pasto anticipato per ogni occasione. Lasciarli scongelare per una notte in frigorifero e possono essere riscaldati in pochi minuti.

Vivendo con il reddito di un pastore, sono sempre desideroso di trovare modi creativi per risparmiare denaro e continuare a fare il pieno del cibo più nutriente che possiamo permetterci. Il mio obiettivo è gestire bene i nostri soldi, pur continuando a preparare pasti semplici e nutrienti che manterranno la mia famiglia sana ed energica. Queste omelette individuali sono così versatili e possono facilmente tirarti fuori da quella banale crisi di uova in cui mi sono trovato personalmente troppo spesso. Lascia che le tue papille gustative e le preferenze familiari siano la tua guida. Le combinazioni sono davvero infinite!

Note di Kimi: Che tipo di uova dovresti comprare? Ci sono sempre più opzioni nei negozi e nei mercati degli agricoltori. Ecco una guida rapida all'acquisto delle uova. Come parte dei nostri 21 passaggi per una serie di diete nutrienti, ti consigliamo di acquistare le migliori uova che puoi permetterti! Le uova sono una meravigliosa fonte di nutrimento, e questo è più vero per i polli allevati nel modo in cui la natura li ha voluti - con un sacco di verdure, insetti e molto spazio. (La seguente guida è adattata da Eggs: A Powerhouse of Nutrition

Guida all'acquisto delle uova

  • Uova organiche provengono da polli che sono stati alimentati con mangimi biologici, ma ciò non significa che siano polli ruspanti. Possono essere confinati come gli altri polli, ma ricevono un'alimentazione migliore.
  • Uova vegetariane significa che i polli non sono stati nutriti con prodotti animali, ma significa anche che non stavano mangiando larve e insetti e non sono nemmeno uova ruspanti.
  • Uova senza gabbia indica che i polli hanno alloggi migliori e non sono incastrati in piccole gabbie, ma di solito sono liberi dalla gabbia e corrono in un magazzino. Ancora una volta, non necessariamente un enorme vantaggio nutrizionale per le loro uova.
  • Anche le uova etichettate “ruspante” non beneficiano necessariamente di un'abbondante alimentazione di insetti e altri alimenti naturali, perché sono liberi di "girare" in un cortile esterno che non contiene più nulla di valore per loro da mangiare (vivono invece di mangime).
  • Uova Omega-3 vengono dati mangimi (compresi i semi di lino) che aumentano gli omega 3 nelle uova. Quando sono biologici, possono essere una buona scelta, anche se questo è ancora oggetto di dibattito.
  • La migliore fonte sarebbe ottenere le uova da un agricoltore locale che permette loro di farlo veramente “ruspante” o “pascola” i suoi polli. Questi polli verranno spesso spostati in una gabbia metallica portatile che consente loro di mangiare insetti (che, credeteci, è ciò che rende queste uova così nutrizionalmente superiori). Ho scoperto che le mie uova di uno di questi allevatori di uova sono così diverse dalle costose uova del negozio. Il tuorlo è molto più di colore arancione, invece di un giallo pallido. Cucinano anche in modo diverso (non si asciugheranno così velocemente). Puoi provare a trovare tali agricoltori visitando i mercati degli agricoltori, cercando i segnali mentre guidi attraverso la campagna, controlla l'elenco di Craig, il raccolto locale o il passaparola. Assicurati di porre domande al tuo agricoltore su come vengono allevati, comunque. Oppure puoi allevarli tu stesso!
  • Per vedere un esempio visivo della differenza tra uova commerciali e un vero uovo ruspante, guarda questa immagine qui!

Ricette di uova facili da gustare con le uova allevate a terra e da allevamento all'aperto:

Consigli per la teglia/stagno per muffin:

Dal momento che ci piacciono i muffin e le cose fatte in stampini per muffin (come mini polpettoni e omelette individuali), alcuni consigli per gli stampini per muffin (Amazon è un'affiliata a questo blog). Cerco di evitare le pentole in alluminio, quindi possiedo personalmente degli stampini per muffin in acciaio inossidabile e mi sono davvero divertito a usarli. Sono anche così felice di vedere che ora hanno anche mini stampini per muffin in acciaio inossidabile! Ho anche sentito grandi cose sugli stampini per muffin in argilla e 8211 che alcuni ritengono siano persino più sicuri dell'acciaio inossidabile. È più di un articolo di specialità, quindi un po' più difficile da rintracciare, ma ne vale la pena. Ho ammirato a lungo le ceramiche polacche (che sono belle e anche prive di piombo e cadmio). Se vuoi davvero avere un bellissimo oggetto da cucina, puoi dare un'occhiata ad alcuni adorabili come questo. Li consiglio con un sospiro d'invidia.


Elenco degli ingredienti

  • 7 once. di ricotta di pecora
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 6 di uova
  • 3 di carciofi, già mondati
  • Limone
  • foglia d'alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva

Metodo

Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Affettate sottilmente i carciofi e saltateli in padella con un filo d'olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro.

Togliere dal fuoco dopo 2-3 minuti e aggiungere il sale. Fare 4 frittate con le uova, cuocendole in una padella antiaderente con un filo d'olio.

Mescolare la ricotta con sale e pepe. Spalmate la ricotta sulle 4 frittate, adagiatevi sopra i carciofi e serviteli arrotolati o piegati a metà.



Commenti:

  1. Stanwic

    Che buoni conversatori :)

  2. Ocvran

    Esistono analoghi?

  3. Durwyn

    interessante, ma l'analogo è?

  4. Voodoot

    Il momento interessante

  5. Willie

    Penso che tu commetta un errore. Suggerisco di discuterne. Scrivimi in PM.

  6. Cace

    Non a tutti.



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