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Ricetta cheesecake alla zucca e torta a strati di crema

Ricetta cheesecake alla zucca e torta a strati di crema


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  • Torta
  • Cheesecake
  • Cheesecake alla Zucca

Questo è un dolce davvero decadente. Perfetto per le cene.

35 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 24

  • 110 g di burro non salato
  • 65 g di zucchero semolato
  • 24 biscotti digestivi, frantumati
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero semolato
  • 225g di formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 1 cucchiaio di gelatina in polvere
  • 4 cucchiai di acqua
  • 425 g di purea di zucca
  • 3 uova, separate
  • 120 ml di latte
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 250 ml di panna montata

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:30min ›Tempo extra:2h40min di abbattimento ›Pronto in:3h40min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4. Ungere leggermente una teglia da 23x33 cm o di dimensioni simili.
  2. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Unire lo zucchero e mescolare bene. Incorporare le briciole di biscotti digestivi. Pat il composto nella teglia.
  3. In una ciotola media, sbattere insieme le uova, lo zucchero e la crema di formaggio. Versare il composto sulla base di biscotti.
  4. Cuocere 20 minuti nel forno preriscaldato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
  5. In una piccola ciotola, sciogliere la gelatina in acqua.
  6. In una casseruola media a fuoco medio, mescolare la purea di zucca, le uova, il latte, lo zucchero, il sale e la cannella. Riserva gli albumi. Mescolando continuamente, cuocere fino a quando non si addensa, circa 4 minuti. Togliere dal fuoco e unire la gelatina. Lasciare raffreddare il composto per circa 20 minuti.
  7. In una piccola ciotola, sbattere i 3 albumi a neve. Incorporare delicatamente gli albumi al composto di zucca raffreddato. Versare il composto di zucca sul composto di crema di formaggio. Guarnire con panna montata. Coprire e conservare in frigorifero per circa 2 ore.

Suggerimenti per la cheesecake

Per suggerimenti più semplici su come realizzare una cheesecake perfetta, dai un'occhiata alla nostra guida pratica con i suggerimenti per la cheesecake perfetta.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(45)

Recensioni in inglese (42)

di Kathy J.

Ho eliminato gli albumi crudi montati nella miscela di zucca sostituendo metà di un contenitore da 8 once di Cool Whip. È stato perfetto. Mio marito ha detto che questo dessert era "forse il mio migliore in assoluto". L'ho condiviso con tutti i miei vicini e mio marito ne ha presi alcuni per lavorare. Non posso dirvi quante persone hanno regued la ricetta. 10++++-21 marzo 2006

di Leanne Marie

Questo è stato un successo assoluto! Tutti lo adoravano. Non ci è voluto molto tempo per prepararla o metterla in frigo ed è stata una bella alternativa leggera e fresca alla torta di zucca dopo una cena abbondante. Ci sono alcune modifiche che ho apportato. Primo - invece di una crosta di wafer Graham ho fatto una crosta usando uno snap allo zenzero di buona qualità e ho lasciato lo zucchero. Ho aggiunto alcuni frullati di zenzero macinato e chiodi di garofano macinati insieme alla cannella. Credo che la ricetta dovrebbe dire 1/2 pinta di panna da montare, montata come 1/2 pinta (1 c.) di panna da montare non è abbastanza vicina da spalmarla sulla parte superiore. Quando si monta il 1/2 pt. di panna, aggiungere un cucchiaino. di vaniglia e un cucchiaio. o più, a piacere, di zucchero a velo. Buon divertimento!-10 ottobre 2005

di CrystalClear

Questa ricetta è stata un grande successo al mio Ringraziamento. Sono d'accordo con le altre recensioni sull'uso di Cool Whip invece degli albumi crudi. CI È PIACIUTO!! Lo faccio ancora e ancora. Congratulazioni alla persona che ha inviato questa ricetta a questo sito.-01 dic 2006


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di briciole di cracker graham
  • ½ tazza di noci pecan macinate
  • 2 cucchiai di zucchero bianco
  • ⅛ cucchiaino di zenzero macinato
  • tazza di burro, fuso
  • 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • ¾ tazza di zucchero di canna confezionato
  • 3 uova, sbattute
  • 1 (15 once) può impacchettare bene la purea di zucca
  • ½ tazza di panna da montare pesante
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • cucchiaino di noce moscata macinata
  • cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • ½ cucchiaino di sale

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Unisci le briciole di cracker Graham, le noci pecan macinate, lo zucchero bianco e 1/8 di cucchiaino di zenzero macinato in una ciotola media. Mescolare bene, quindi versare il burro fuso. Mescolare fino a quando il burro è distribuito uniformemente. Premere il composto per la crosta in una tortiera da 9 pollici. Accantonare.

Unire il formaggio cremoso e lo zucchero di canna in una grande ciotola. Sbattere fino a che liscio, quindi aggiungere le uova, la zucca e la panna. Mescolare bene. Mescolare la cannella, lo zenzero, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale. Versare il ripieno sulla crostata.

Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a quando non si sarà rassodata al centro. Raffreddare prima di servire. Guarnire con panna montata e metà delle noci pecan se lo si desidera.


Cheesecake alla zucca senza cottura

Immagina la mia sorpresa quando ho saputo che la mia meravigliosa vicina e assaggiatrice, Renate, non aveva mai provato il gusto di una torta di cheesecake alla zucca senza cottura! Il Ringraziamento era l'unico periodo dell'anno in cui mangiava la proverbiale torta di zucca standard.

Ho preparato questa torta di cheesecake alla zucca senza cottura per lei nel caldo morto dell'estate e, francamente, non avrebbe potuto essere un momento più perfetto. Le condizioni erano giuste per questa torta fresca e cremosa e Renate ne è stata assolutamente entusiasta! Sembrava un po' imbarazzata e ha faticato a tirar fuori le parole che le sarebbe piaciuto un secondo aiuto! Con la ricetta in mano e il resto della torta, è tornata a casa con un'espressione così contenta sul viso, beh, mi ha tirato le corde del cuore!

Sapere che puoi preparare la ricetta della torta di zucca senza cottura definitiva in soli 10 minuti è a dir poco confortante! Tutto ciò di cui ha bisogno è il tempo per rilassarsi mentre ti concentri sul piatto principale con tutte le altre preparazioni.

Questa torta può essere preparata il giorno prima o la mattina del grande giorno! In caso di congelamento, togliere dal congelatore almeno un'ora prima di servire. Questa torta di cheesecake alla zucca senza cottura scomparirà così in fretta che consiglio vivamente di farne due. Questa è stata una lezione che ho imparato da mio figlio che finiva sempre per portarsi a casa qualche fetta.


Diritti d'autore della foto:

Sbattere la crema di formaggio, 2 cucchiai di latte e lo zucchero fino a ottenere una crema. Sbattere nella guarnizione del dessert montata. Dividere il composto di crema di formaggio tra due crostate.

A parte, unire la zucca, 1 tazza di latte, il preparato per budino, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Spalmare metà del composto di zucca su ogni crostata. Coprire e conservare in frigorifero per 4 ore, o congelare.

Se si congelano le torte, scongelare l'intera torta in frigorifero per 1 ora prima di servire.

Note dei tester:Mescolare lo strato inferiore di questa torta quanto basta per amalgamare senza mescolare troppo. Inoltre, potresti provare a refrigerare o congelare la torta per 30 minuti dopo aver aggiunto il primo strato, ma prima di aggiungere il secondo. Infine, non fare lo strato superiore finché non sei pronto per spalmarlo, perché il composto per il budino si addenserà mentre si adagia.


Suggerimenti per fare la cheesecake alla zucca a strati

Questo è il dolce perfetto da preparare in anticipo. Deve essere refrigerato durante la notte, quindi preparalo il giorno prima e mettilo in frigorifero la sera. Il giorno dopo tiratela fuori dal frigo, affettatela e servitela.

La ricetta richiede solo 1/2 tazza di zucca pura, quindi è il modo perfetto per utilizzare gli avanzi di zucca.

Se preferisci la crosta di cracker fatta in casa, fallo al posto della crosta acquistata in negozio.

È meglio usare formaggio cremoso intero e normale. Sì, puoi usare il formaggio cremoso 1/3 meno grasso, ma non è così denso e cremoso come il formaggio cremoso intero. Per un gusto migliore, attaccare con crema di formaggio normale.


Cheesecake alla zucca a doppio strato

Sto ancora sognando questa cheesecake alla zucca a doppio strato. Se ti sono piaciute le mie barrette di cheesecake alla zucca, adorerai questa torta. Ha la combinazione più unica di spezie, la consistenza morbida più paradisiaca e un sapore irresistibile! È difficile credere che l'autunno sia arrivato e stiamo già parlando di zucca, ma allo stesso tempo, sono pronta per il clima più fresco e per i miei biscotti di zucca con gocce di cioccolato e morbidi preferiti.

Proprio come un inverno molto freddo, la nostra estate era davvero calda. Mi piace molto il clima caldo in estate e normalmente mi crogiolo, ma con un bambino appena nato è stato difficile portarla fuori al caldo. Le passeggiate devono essere fatte di notte dopo il tramonto. Anche solo seduti in veranda, dopo un po' iniziavamo a sudare. Porta l'autunno e i miei Pumpkin Blondies preferiti!

Un altro vantaggio della caduta? L'erba smetterà di crescere, il che significa niente più falciatura! Sono le piccole cose della vita, sai? Sono anche eccitato per il tempo degli stivali e per andare ai mercati degli agricoltori a scegliere le zucche. Penso che sarà super divertente quest'anno con il bambino!

Questa cheesecake alla zucca a doppio strato diventerà sicuramente un alimento base autunnale e una delle vacanze preferite. Puoi sentirti libero di creare la tua crosta, ma io uso una crosta acquistata in negozio quando lo preparo. Tutto ciò che mi fa risparmiare tempo ultimamente è una priorità nel mio libro. Gli strati di questa cheesecake sono così divertenti e gli danno quel qualcosa in più in più.

Se ti viene chiesto di portare un dessert a qualsiasi evento autunnale o festa, ti prometto che questa cheesecake alla zucca a doppio strato sarà un vincitore. Dovresti anche dare un'occhiata alle mie mini torte di zucca alle noci pecan. Tutti ti pregheranno per la ricetta! Se non ti piacciono troppo le torte, questo ciabattino di zucca e noci pecan sarà il dessert perfetto per te.

Sei più nel pane? Prova questo pane di zucca con gocce di cioccolato che ho fatto con una glassa Bourbon! Felice quasi autunno e spero che il tuo settembre stia andando bene finora.


Cheesecake alla zucca a strati

Non dovresti mai dover scegliere tra una fetta di torta di zucca e una fetta di cheesecake&mdashnot quando puoi facilmente avere entrambi. È semplice come sembra. Uno strato di crosta di cracker graham si trova sotto un modesto strato di cheesecake che supporta uno strato di ripieno di torta di zucca. Tutti e tre gli strati sono distinti, ma cuociono in una cheesecake meravigliosamente affettabile che è letteralmente il meglio di entrambi i mondi. La cheesecake da sola è decisamente deliziosa, ma a causa di quanto sia ricca, una fetta di cheesecake è spesso difficile da finire senza sentirsi troppo piena. Per questo motivo, la cheesecake viene spesso abbinata a qualcosa di luminoso e saporito (lampone, cioccolato, ecc.) Per aiutare a bilanciare il dessert. Uno strato di torta di zucca è il complemento ideale in una fetta di cheesecake perché sostituisce metà della cheesecake normalmente presente in una fetta. È anche riccamente speziato per compensare la densità della cheesecake, rendendola più appetibile. Una fetta di questo dolce è in parti uguali una ricca cheesecake e una torta di zucca con crema pasticcera, il che rende del tutto ragionevole considerare una seconda fetta. La cheesecake cuoce a bagnomaria, lasciando cuocere dolcemente entrambi gli strati. Una volta che la cheesecake ha avuto tutto il tempo di raffreddarsi, la torta è facile da tagliare per rivelare i due strati contrastanti presenti in ogni fetta.


Cheesecake alla zucca e cioccolato

Vera qui, da OMG Chocolate Desserts, e adoro la zucca! Una delle mie ricette più popolari che contengono la zucca è: OMG Pumpkin Pie Cupcakes. E così, ho deciso di condividere con voi la ricetta della zucca oggi – Cheesecake alla zucca a doppio strato!

Dopo aver cercato ispirazione su Pinterest, ho trovato questa ricetta di Carlsbad Cravings. Crostata agli oreo, due strati di cheesecake (uno liscio e uno con purea di zucca) e panna montata!

Non so come ti sembri, ma dopo aver letto la ricetta e sfogliato le foto, ero sicuro che questo dolce dovesse essere il paradiso per gli amanti di tutte le cose dolci. ?

Ovviamente, da vecchio chocoholic, doveva esserci più cioccolato nella mia versione adattata, quindi ho aggiunto uno strato di ganache al cioccolato molto necessario. Questa ricetta ha già catturato la tua attenzione??


Cheesecake alla zucca con crosta di zenzero

Immagina i sapori autunnali della torta di zucca abbinati alla cremosità della cheesecake. Ora, aggiungi il sapore brillante dei gingersnaps e ti sei procurato un dolce delle feste destinato a diventare un classico della famiglia.
Assicurati di pianificare un giorno in anticipo per questo dessert, poiché il raffreddamento completo è una chiave per una cheesecake vellutata.

Ingredienti

  • 1 1/4 di tazza (191 g) di briciole di biscotti allo zenzero
  • 1/4 tazza (28 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
  • Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 2 cucchiai (28 g) di zucchero di canna, confezionato
  • 4 cucchiai (57 g) di burro fuso
  • tre confezioni da 8 once (680 g) di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazze (347 g) di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/4 tazza (28 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di King Arthur
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 tazza (227 g) di purea di zucca
  • 5 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza (113 g) di panna acida, a temperatura ambiente

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente uno stampo rotondo a cerniera da 10 pollici.

Per l'impasto: Unire tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Premi sul fondo della tortiera a cerniera e almeno 2,5 cm sui lati della teglia. Cuoci per 10-15 minuti, fino a quando non senti l'odore dei biscotti allo zenzero.

Rimuovere la crosta dal forno e ridurre la temperatura del forno a 300 ° F.

Per il ripieno: Metti la crema di formaggio nella ciotola del tuo mixer. Frullate a bassa velocità per qualche minuto, fino a quando non rimangono più grumi.

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Suggerimenti per la cheesecake

Aggiungere lo zucchero, la farina e le spezie e mescolare per altri 2 o 3 minuti. Assicurati di fermare il mixer almeno due volte per raschiare i lati e il fondo della ciotola.

Aggiungere la vaniglia e la zucca e mescolare per unire. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo aver aggiunto ogni uovo.

Incorporare la panna acida a mano. Versare il composto nella teglia/crosta preparata e cuocere per 50-60 minuti.

La torta è pronta quando il centro 2" della torta è ancora un po' traballante. La temperatura misurata a 1" dal lato della torta sarà di 170°F. Spegni il forno, apri lo sportello e lascia che la torta si raffreddi lentamente nel forno per un'ora.

Togliere la torta dal forno e raffreddare, leggermente coperta per 4-8 ore prima di servire.

I consigli dei nostri fornai

Vuoi usare la purea di zucca fresca anziché in scatola? È semplice creare il tuo vedere come è fatto.


Aggiornamento 2017

Da quando ho pubblicato per la prima volta questa ricetta, è diventato il nostro dolce tradizionale delle feste. Lo preparo per le celebrazioni natalizie di mio marito e delle mie famiglie allargate e non ho mai avanzi da portare a casa.

Negli ultimi anni, abbiamo preparato questa cheesecake con crema di formaggio vegano semplice di Kite Hill, che non ha olio aggiunto, e funziona perfettamente. Non credo più che tu debba usare il formaggio cremoso di marca Tofutti perché la torta risulti giusta.

Per altre mie ricette preferite per le vacanze autunnali e invernali, dai un'occhiata ai miei archivi del Ringraziamento.


Guarda il video: Cheesecake alla zucca Monsieur Cuisine. Tema Halloween (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Fletcher

    Non ce la farai.

  2. Gurr

    La tua domanda come valutare?

  3. Kadan

    Penso che tu commetta un errore. Discutiamone. Scrivimi in PM.

  4. Yorn

    Nota interessante

  5. Brajinn

    Unelusione eccezionale, secondo me

  6. Cranley

    Assolutamente è d'accordo con te. In questo qualcosa è ed è la buona idea. Lo tengo.



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