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Zeppelin lituani

Zeppelin lituani


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Ingredienti per la preparazione di zeppelin lituani

  1. Patate 20 pezzi (stesse dimensioni)
  2. Carne macinata 1 kg
  3. Cipolle 4 pezzi (medie)
  4. Aglio 2-3 chiodi di garofano o qb
  5. Petto di maiale (fresco) 300 grammi
  6. Panna acida 200-250 millilitri
  7. Amido di patate secondo necessità
  8. Farina di grano (setacciata) 1 cucchiaio
  9. Sale qb
  10. Pepe nero macinato qb
  11. Acqua purificata secondo necessità
  12. Burro (freddo) 20 grammi
  • Ingredienti principali: carne di maiale, patate, cipolla, burro, panna acida, farina
  • Porzione di 12 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucchiaio da tavola - 2 pezzi, Spazzola da cucina, Stufa, Pentola profonda - 2 pezzi (capacità 4 litri), Forchetta da tavola, Piatto fondo - 2 pezzi, Tritacarne, Asciugamani da cucina di carta, Coltello da cucina - 3 pezzi, Tagliere - 3 pezzi, Profondo ciotola - 2 pezzi, Grattugia, Garza - 1 metro, Vetro, Scrematrice, Padella con coperchio, Spatola da cucina, Piatto

Cucinare gli zeppelin lituani:

Passaggio 1: preparare le patate per la cottura.


Il primo stadio di preparazione è considerato il più difficile se le patate non sono preparate correttamente, invece dei zeppelin, il porridge si rivelerà. Innanzitutto, prendi 5 tuberi e sciacquali accuratamente sotto un getto di acqua fredda, rimuovendo tutto lo sporco dalla buccia con un pennello da cucina.

Passaggio 2: cuocere le patate con la buccia.


Quindi li mettiamo in una padella profonda, lo riempiamo con acqua corrente sopra il livello di 5 centimetri e mettiamo a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuoci le patate al cartoccio 20-25 minuti a seconda del grado e delle dimensioni.
Controlliamo la sua prontezza con una forchetta da tavola, se i denti entrano delicatamente nella verdura, senza pressione, trasferiamo i tuberi in una piastra profonda e completamente freddi. È meglio cuocere le patate al mattino e cuocere gli zeppelin la sera o viceversa, ma se non c'è tempo, tenerlo almeno a temperatura ambiente 5-6 ore.

Passaggio 3: preparare le patate bollite.


Peliamo accuratamente le patate sbucciate e infuse, tagliamo ogni tubero in 4-6 parti e li passiamo direttamente in una ciotola profonda attraverso un tritacarne elettrico o convenzionale fisso. Metti da parte le purè di patate e procedi con il passaggio successivo.

Passaggio 4: preparare le cipolle e l'aglio.


Sbucciare la cipolla e l'aglio. Laviamo le verdure sotto acqua corrente fredda e asciugiamo con asciugamani da cucina di carta. Quindi mettilo su un tagliere e macina. Tagliare la cipolla a cubetti medi di dimensioni fino a 1 centimetro e spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa in una ciotola profonda.

Passaggio 5: preparare il ripieno.


Quindi mettiamo metà della cipolla tritata in una ciotola con aglio. Aggiungiamo carne macinata lì, può essere di manzo, maiale, pollo o "assortiti", tutto dipende dal tuo desiderio. Quindi condiamo questi prodotti a piacere con sale, pepe nero e mescoliamo tutto con un cucchiaio per una consistenza omogenea. Il ripieno è pronto!

Passaggio 6: preparare patate crude.


Ora sbucciate le rimanenti patate crude, quindi sciacquatele e asciugatele con carta assorbente.

Quindi macinare in una ciotola profonda pulita con una grattugia fine elettrica o ordinaria.

Spremi la pappa di patate, a questo scopo puoi usare una borsa per materie prime, un pezzo di tessuto di cotone o una garza ripiegata 3-4 strati. Lo facciamo su piatti puliti e profondi: il succo di verdura deve essere lasciato.
Ci avviciniamo al processo con tutte le responsabilità! Spremere le patate deve essere forte, quasi asciutto, se la sospensione rimane liquida, il piatto potrebbe non funzionare!

Passaggio 7: preparare il composto di patate.


Quindi trasferiamo le patate crude pressate in una ciotola con terra bollita.

Mettiamo il sale qb lì, senza dimenticare che è presente anche nel ripieno. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio con un cucchiaio.

Dopodiché, ricorda il succo di verdura rimasto nella ciotola. Scolalo delicatamente, in fondo ci sarà amido di patate naturale. Aggiungilo alla ciotola con il composto, mescola di nuovo tutto e di conseguenza otteniamo una massa simile alla plastilina vegetale morbida.

Step 8: forma gli zeppelin.


Quando il ripieno e la miscela di patate sono pronti, metti a fuoco forte una padella pulita e profonda riempita con acqua semipura. Aggiungi sale a piacere e porta a ebollizione il liquido. Allo stesso tempo, cospargere un tagliere con un sottile strato di fecola di patate e versare un po 'd'acqua corrente in una ciotola separata.
Immergi le palme, raccogli una manciata piena di patate e forma una torta densa 1,5 centimetri. Quindi stendiamo un paio di cucchiai di carne al centro.

Pizzichiamo i bordi e scolpiamo un cono oblungo. Arrotolare delicatamente nell'amido di patate e inviarlo a una tavola precedentemente preparata.

Allo stesso modo, formiamo i rimanenti zeppelin, la loro dimensione dipende dal tuo desiderio, ma fondamentalmente non supera 10-12 centimetri di lunghezza e 5-8 centimetri di larghezza.

Passaggio 9: preparare l'amido per la cottura.


Quindi versare in un bicchiere circa 60 millilitri acqua purificata e metti mezzo cucchiaio di fecola di patate. Mescoliamo questi ingredienti in una consistenza uniforme e lasciamo riposare in questa forma per un paio di minuti.

Passaggio 10: cuocere gli Zepelin.


Dopo che il liquido bolle nella padella, versa l'amido diluito in esso con un flusso sottile, mescolando tutto con una frusta.
Dopo qualche tempo, quando l'acqua inizia a gorgogliare di nuovo, abbassa delicatamente gli zeppelin. Mescolate delicatamente con un cucchiaio forato in modo che non si attacchino al fondo della padella.
Non appena emergono i cilindri di patate e l'acqua bolle di nuovo, riduciamo il livello di fuoco a medio. Cuocere il "miracolo di patate" fino a cottura completa 20-30 minuti.

Passaggio 11: preparare il sugo.


Non perdiamo tempo invano! Il piatto dovrebbe essere non solo bello, ma anche gustoso. Prendi un pezzo di pancetta di maiale, sciacqualo, asciugalo, mettilo su un tagliere pulito e taglialo a strisce o cubetti di spessore Da 5 a 7 millimetri. Quindi mettiamo la padella a fuoco medio, la riscaldiamo e diffondiamo lì il prodotto a base di carne tritata.

Friggere le fette del petto per diversi minuti fino a quando diventano trasparenti, mescolando con una spatola da cucina. Quindi aggiungere la rimanente cipolla tritata e cuocere tutto insieme 2-3 minuti.

Dopodiché, cospargili con un cucchiaio di miele di farina di grano setacciato, versa la panna acida, condisci con sale a piacere, mescola tutto accuratamente, porta a ebollizione, rimuovi il sugo dal fuoco, copri con un coperchio e insisti 4-5 minuti.

Dopo il 20-30 minuti controlliamo la prontezza di zeppelin, questo può essere fatto solo provando. Ne prendiamo uno, lo mettiamo su un piatto, lo tagliamo con un coltello da cucina e guardiamo il ripieno, se la carne è cotta, puoi servirla!

Passaggio 12: servire gli zeppelin lituani.


Gli zeppelin lituani sono serviti caldi. Sono disposti in porzioni su piastre precedentemente lubrificate con un sottile strato di burro in modo che i cilindri delle patate non si attacchino.

Quindi versare piatti profumati con salsa di panna acida calda e, se lo si desidera, servire in tavola con un'insalata di verdure fresche o sottaceti. Buon appetito!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- le proporzioni tra patate lesse e crude dovrebbero essere 1: 3;

- a volte nell'acqua per cucinare le zepelin mettete piselli, foglie di alloro, maggiorana;

- se la miscela di patate risulta troppo secca e non plastica, puoi aggiungere un po 'di acqua bollita fredda o calda;

- molto spesso, gli zeppelin vengono consumati solo il secondo giorno dopo la cottura, ma prima di ciò ogni cilindro di patate bollito viene tagliato in 2 parti e fritto nel burro su entrambi i lati. Il loro gusto è completamente diverso, più intenso;

- eventuali erbe e spezie utilizzate durante la preparazione di piatti di carne possono essere aggiunte alla carne macinata;

- durante la formazione di zeppelin, è meglio lavorare con i guanti in modo che il composto di patate non si attacchi ai palmi;

- Molto spesso gli zapelin sono cotti con carne bollita, ripieno di cagliata o fragole.


Guarda il video: Potato Dumplings with Meat. Lithuanian Cepelinai Zeppelin. Цепелины с мясом (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Sterling

    Che idea interessante ..

  2. Clovis

    Ci vediamo sul sito!

  3. Shakticage

    Scusa, che interferisco, ma non puoi dipingere un po 'di più nei dettagli.

  4. Tom

    Secondo me, ti sbagli. Inviami un'e -mail a PM, discuteremo.

  5. Yogis

    In esso qualcosa è. Molte grazie per le informazioni. Sei apparso è giusto.

  6. Daikora

    letto - mi è piaciuto



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