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Benvenuti nella House of Buns: Bun House di Londra, Soho

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Entrando da Soho Bun House è come un viaggio istantaneo nella Hong Kong degli anni '60. È un ottimo takeaway, con solo un paio di tavoli, e combina un pavimento piastrellato verde e bianco deliziosamente retrò, un'esposizione di cartoni Vitasoy come un'installazione di Andy Warhol e una colonna sonora di pop retrò in lingua cantonese. Il personale cinese dall'aspetto dedicato stampa con cura e squisitamente i caratteri corretti sui panini corretti dietro pile di cestini di giunco ​​sul bancone. La Bun House sembra la sosta perfetta per un po' di amido che riempie lo stomaco prima di uscire per la notte, o dirigersi verso l'elegante sala da tè speakeasy al piano di sotto (ancora da aprire al momento della nostra visita).

Bao, bao, bao: sono ovunque nei cappucci alla moda di Londra, ancora più essenziali del primo mondo dell'avocado schiacciato sul pane tostato. Ma i bao della Bun House sono qualcosa di diverso, poiché provengono dal sud della Cina. Sono chiusi, rotondi e carnosi, con un bel carattere rosso che indica il ripieno.

Questo ripieno potrebbe essere di pesce, pollo, agnello o verdura, con solo pochi lati di accompagnamento. Risparmia spazio per le versioni di dessert, crema all'uovo d'anatra o cioccolato peccaminosamente ricco con sangue di maiale (sembra scoraggiante, ma a quanto pare lo addensa piuttosto che aggiungere sapore).

I panini bianchi come la neve sono freschi di primavera. Il mio preferito era il pesce e i gamberi cremosi e delicatamente speziati, ma l'agnello, con un po' di spezie, era un bel matrimonio di ripieno (anche se desideravo ardentemente di più di questo) e panino simile a una nuvola. Abbiamo adorato l'insalata di orecchie di legno - fungo nero in salamoia sodo, dato pugno e profondità con coriandolo fresco e aceto di riso nero - e insalata di pasta di vetro, che è quasi trasparente, ricoperta di semi di sesamo e ha un sapore fresco e piccante.

Nel complesso, questa è un'ottima nuova scelta di Soho per uno spuntino veloce, fresco e di qualità, e c'è qualcosa in questa Bun House che manca a molti dei suoi vicini di Soho: vero fascino. Cosa si può volere di più da un fast food di panini confortanti, personale serio e l'atmosfera indietro nel tempo di una scena di In vena di amore (Il bellissimo film di Wong Kar-wai sull'amore angosciato, ambientato a Hong Kong del 1962)?


Cavolo del secolo

Zuppa di citronella e zenzero Braciole di Maiale con Senape e Panna


Cavolo del secolo

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