Altro

Samfaina

Samfaina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La Samfaina è una ricetta tipica della cucina catalana.
* La Catalogna è una delle 17 Comunidades Autónomas, situata nel nord-est della Spagna. In Catalogna esistono quattro salse di base, che svolgono un ruolo importante nella cucina regionale. Queste salse sono:
-samfaina
-subìto
-Picada
-alioli
Quindi, la ratatouille è una salsa di verdure. La prima volta, la ratatouille, si preparava solo con peperoni e pomodori, ma nel tempo si aggiungevano melanzane, zucchine, cipolle e aglio.
In Catalogna la ratatouille si mangia come guarnizione di pesce o carne, ma allo stesso tempo si consuma come secondo piatto, solo con una baguette.
Secondo l'Enciclopedia Catalana, la parola "samfaina" è stata menzionata per la prima volta negli scritti nel 1890. Questa parola, secondo l'Enciclopedia, deriva dalla parola latina symphōnĭia che significa sinfonia.
Juan Perucho e Nestor Lujan, hanno dichiarato che "è la salsa più importante, unica e inconfondibile che la cucina catalana ha portato nella gastronomia".
Non bisogna dimenticare, però, che i pomodori, così diffusi nella cucina catalana, furono portati dall'America nel XV secolo.
Sembra, tuttavia, che la moltitudine di salse nell'area mediterranea sia possibile grazie agli stretti rapporti tra gli stati.

  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni verdi o 1 verde e 1 giallo
  • 400 ml di salsa di pomodoro o pomodori freschi
  • olio d'oliva
  • 2 melanzane
  • 2 zucchine
  • cipolla
  • aglio
  • sale
  • Pepe
  • zucchero

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Uvetta:

Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla, il peperone e l'aglio. Poi mettete il tutto a rassodare nell'olio d'oliva. Quindi lavare e tritare finemente le melanzane. Dopo che cipolla, aglio e peperoni si saranno un po' induriti, insieme, aggiungete le melanzane e lasciate indurire un po', insieme. Lavate e tritate finemente le zucchine, quindi adagiatele sopra. Lasciare indurire un'idea, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere sale, pepe e zucchero a piacere. Quindi mettete il coperchio sulla padella e fate bollire il tutto nella salsa di pomodoro, fino a quando la salsa non si sarà scolata consistentemente e le verdure saranno morbide. Può essere servito con carne o al naturale.

È ideale, caldo.



La famosa ricetta della Ratatouille

Questo delizioso piatto, la Ratatouille, è famoso in tutto il mondo e ha "parenti" altrettanto gustosi in tutta l'area mediterranea. Anche se molte persone affermano che la Ratatouille è un piatto tipico della Provenza, in Francia, non compare nell'elenco delle 1.123 ricette del libro di cucina di J.B.. Reboul, della fine del XIX secolo, "La cuisiniere Provencale". In effetti, la Ratatouille è una ricetta abbastanza moderna, che non avrebbe potuto essere preparata prima che i pomodori arrivassero in Europa dal Nuovo Mondo. Infatti, l'autore Marimar Torres sostiene che il Ratatouille abbia un legame con la "ratatouille", una specie di stufato con verdure fritte, della Catalogna, risalente ai tempi in cui la Provenza era politicamente legata alla Catalogna e all'Aragona.
In ogni caso, in tutta l'area mediterranea, quando un tipo di cucina cerca di descrivere il proprio tipo di stufato, si parla di "ratatouille".

Ci sono molti modi in cui possiamo preparare la Ratatouille ed è un piatto molto popolare in tutto il mondo. Ecco una ricetta per Ratatouille.

Ingrediente:

500 g di melanzane, 500 g di zucca, 500 g di peperone (rosso, verde, giallo), 3 cucchiai di olio. Per la salsa: 3 cucchiai di olio, 4 cipolle tritate, 1 kg di pomodori arrostiti e pelati, 4 spicchi d'aglio (schiacciati), sale, pepe, una foglia di alloro, noce moscata, prezzemolo verde tritato.

Metodo di preparazione:

Tagliare le melanzane e le zucchine (sbucciate) a cubetti più grandi e i peperoni a listarelle. Friggeteli tutti - uno alla volta - in padella, poi metteteli in una casseruola e mescolate.

Salsa: Scaldare l'olio e rosolare la cipolla. Aggiungere i pomodori tritati, la noce moscata, l'aglio, l'alloro, il sale e il pepe.

Portare a bollore, quindi aggiungere le melanzane, le zucchine ei peperoni, spolverare con il prezzemolo tritato e servire subito.


Salse

Come dicono i francesi, puoi imparare a cucinare e friggere, ma solo gli eletti da Dio possono cucinare le salse. La parola "SOS"È entrata nella lingua russa (come in molte altre) dalla lingua francese, che a sua volta proveniva dal latino. salsa significava che gli antichi romani salavano le spezie liquide, grosso modo - salsa. Ma in Francia, le salse da cucina erano il culmine della maestria culinaria, quindi la parola francese SOS è entrato in molte lingue del mondo.


Ragù di carne con pasta
Salsa di pomodoro per pizza al basilico

Si può considerare la prima salsa conosciuta GARUM - una salsa popolare nell'antica cucina a base di pesce e aceto. Garum usava cittadini e persone comuni, faceva parte dei piatti più complessi, era usato nei piatti di pesce e carne come spezia universale. La salsa veniva spesso usata al posto del sale. L'harum di tonno o sgombro veniva preparato con l'aiuto dei raggi del sole (il pesce sbiadisce al sole) e cotto successivamente. Per diversi mesi il pesce rimase al sole, e dopo la cottura era un liquido denso, a cui si aggiungeva aceto, olio d'oliva, vino, pepe e sale. Al Garum era vietato cucinare vicino alle città a causa del forte odore che accompagnava la preparazione della famosa salsa. Tuttavia, la salsa finita aveva un profumo e un sapore gradevoli, spalmata su piccole anfore e inviata ai mercati o alle case nobili.

Lo scopo di qualsiasi salsa è quello di enfatizzare i pregi del cibo e di nasconderne i difetti. A volte la salsa è l'aroma principale e la componente aromatica del piatto, e quindi l'impressione generale e persino il gusto del piatto dipendono da esso. La salsa completa, rafforza i pregi dell'antenna o viceversa - sfuma quelle proprietà del prodotto che sarebbe bello nascondere. Il sugo può essere anche il piatto unico, soprattutto se servito in contorni neutri, come la pasta. Nella salsa preparare - cuocere o far bollire. La salsa viene servita con insalate, altrimenti - insalata "stagionale".

Qualsiasi salsa è costituita da una base liquida e da un ripieno che può contenere ingredienti aromatici e aromatizzanti. Una parte aggiuntiva (ripieno) può essere preparata con o senza farina. Le salse di farina possono essere rosse (diverse tonalità di rosso) o bianche (chiare o grigie, crema). La classificazione che segue si basa su una formulazione liquida di base (carne, pesce, zuppa di funghi, panna, latte, panna acida, uova o una miscela di olio e aceto). Nella cucina russa e caucasica (soprattutto georgiana), le basi liquide vengono utilizzate nelle bacche. Bacche (es. ribes) passate al setaccio, digerite e diluite con acqua, aceto o vino. Ad esempio, la famosa salsa georgiana tkemali Questa tecnologia si basa sul succo di prugna. Una categoria separata sono le salse dolci. Poiché il gusto dolce per i secondi piatti è molto raro, le salse di questa categoria sono piuttosto rare e sono fatte per accentuare un gusto speciale o per i dessert.

Quasi tutte le salse più famose sono state inventate e preparate nel XV e XIX secolo in Francia. Accade così che gli chef francesi abbiano preceduto gli altri paesi europei, così come la passione per i gusti delicati e raffinati costretti a inventare nuove ricette, arricchendo la cucina del ristorante e il mondo culinario. Molto spesso, gli autori di salse famose e popolari erano personaggi famosi o ben noti. Allora, salsa besciamella, dice, è venuto con Louis de Béchamel, il marchese de Nuantel, e la salsa maionese (maionese) è associata al nome del duca di Louis de Creil. Dicono che Dumas Sr., che sapeva cucinare e come cucinare, ha inventato diverse ricette per le salse. Ora, il numero di ricette di salsa supera quasi il numero di piatti a cui sono destinati.

La salsa più famosa di oggi è besciamella (besciamella). È stato menzionato per la prima volta nel 1651 in uno dei libri di cucina. La descrizione della ricetta è semplice: si frigge un impasto di farina e burro, si aggiunge latte e sale. per secoli ha inventato ogni sorta di varianti basate su di esso, e ora l'intera famiglia di queste salse è comunemente chiamata besciamella. Ad esempio, il formaggio grattugiato (parmigiano, cheddar, emmental, gruer o una miscela di questi) viene mescolato con besciamella e servito nei frutti di mare. Oppure - aggiungi gamberi, gamberi e panna alla salsa.

Velout (Velout), che è anche chiamato salsa bianca, così come shirokoizvesten la stessa venerabile età della besciamella. La prima menzione della moneta è nel 1553. Si prepara velyut a base di zuppa di pollo addensare un impasto di grasso e farina con sale e pepe. A base di salsa preparata velyuta ungherese (con aggiunta di paprika, cipolla e vino), salsa veneziana (dragoncello, scalogno e asparagi), salsa tedesca (con succo di limone, panna acida e tuorlo d'uovo).

Espanola (spagnolo) o salsa spagnola nella cucina francese è anche chiamata salsa marrone o rossa. Secondo la leggenda, questa salsa fu preparata da un certo chef spagnolo, venuto a preparare piatti esclusivi per il matrimonio di Luigi XIII con Anna Austriaca. In questa salsa compare la farina grassa fritta, ma è fritta più intensamente, che dà una tonalità brunastra. Si mescola la frittura con un ricco brodo di vitello, dopo di che si fa cuocere per un po' a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Salsa olandese o olandese preparata come una maionese, facendo un'emulsione di tuorli e burro. Sciogliere il burro e aggiungerlo ai tuorli sbattuti, tenendo la pastella sopra l'acqua calda o molto calda. Aggiungere alla salsa i peperoni bianchi, rossi e neri, il sale e il succo di limone. La salsa è servita con frutti di mare o verdure.

Salsa maionese è preparato come l'olandese, ma non nella crema, ma nell'olio d'oliva. Allo stesso modo, è ben preparato un noto salsa mediterranea aioli - aggiungi tuorli d'uovo e olio d'oliva all'aglio schiacciato e olio d'oliva cremoso.

Una categoria a parte è salsa di pomodoro. I pomodori arrivarono in Europa dal Messico, dove gli Aztechi preparavano la salsa con pomodori schiacciati e peperoni rossi. Adeguamento a materie prime locali soprattutto in Europa, al sugo di pomodoro si aggiungono olio d'oliva, cipolla, aglio ed erbe aromatiche (origano, prezzemolo o basilico). Gli spagnoli sono stati i primi a portare i pomodori in Europa e sono i primi a farli a base della loro salsa piccante chilindron, che consiste di pomodori, cipolle, aglio e peperoni. Ci sono quattro varietà di peperoni nella cucina spagnola, ognuna con il suo gusto speciale: intradosso - con l'aggiunta di verdure, samfaina - con melanzane, Piccadilly - con mandorle fritte e verdi e ali-oli - con aglio e olio d'oliva. Un'altra salsa spagnola si chiama salsa. Questa è una salsa piccante a base di pomodori, peperoncino, cipolle, coriandolo e aglio. In Messico, prepara una varietà verde di salsa con speciali pomodori verdi messicani.

La varietà nordamericana di salsa di pomodoro, si può dire, una versione semplificata di quella azteca e latinoamericana salsa ketchup. Sebbene ora questo titolo sia assolutamente svalutato non solo nella cucina del ristorante, ma anche agli occhi dei normali amanti del buon cibo, abbiamo motivi per essere chiamati salsa ketchup, oltre a una storia abbastanza ricca. Si ritiene che la parola stessa derivi dal lingotto di mare. I marinai, galleggiando in Asia, presero il nome di una delle salse piccanti locali, che è & bdquoreprodotta&ldquo di pomodori e peperoni. All'inizio del XIX secolo, il nome ketchup rimase dietro una salsa di pomodoro con sale e pepe e guadagnò più popolarità nel Nuovo Mondo. Fino alla metà del 19° secolo, questo nome si trova nei libri di cucina americani, e pensiamo che il gusto del ketchup 150 anni fa fosse diverso dai negozi moderni.

Ancora più importante che nelle salse francesi, è giocato nella cucina georgiana. I principi di base della preparazione delle salse georgiane si riducono a bollire succhi di frutta e bacche e mescolarli con noci melkotolchonymi, aglio e spezie. Oltre all'aglio e alle noci si utilizzano erbe aromatiche fresche: timo, basilico, coriandolo, dragoncello, prezzemolo, aneto, menta. Perché la componente liquida - Succo di melograno preparato, prugne, more, uva spina, pomodori, diluito con acqua, aceto, vino o brodo di carne. Le salse georgiane sono per lo più liquide, vengono utilizzate come spezie per guarnire e nei piatti di carne.

Equivalente russo di salsa - SOS o una spezia liquida per piatti di carne. C'erano ancora più vecchi analoghi della salsa russa. Ad esempio, un coccio. Vzvara russa preparata con verdure piccanti con bacche ed erbe aromatiche. Servire con carne o selvaggina. Le salsicce di cipolle, cavoli e mirtilli erano gli additivi più popolari per i piatti di carne. La bevanda era piuttosto densa e poteva anche servire come contorno alla carne. A volte venivano aggiunti miele, spezie d'oltremare ed erbe locali. Honeycomb rende le salse russe simili alle classiche salse giapponesi.

Dal punto di vista tecnologico, tutti i sughi si possono dividere in quelli preparati con o senza farina, e colorati - in rosso e bianco. Naturalmente, la combinazione di colori delle salse è molto più ampia, ma in un certo senso la maggior parte delle salse tende ad assumere tonalità chiare o rossastre. Un'eccezione può essere considerata alcune salse verdi georgiane e salsa verde mesquicana.

Salse rosse. Per una base liquida si usa il brodo, solitamente di carne. Ossa fritte spesso usate per cucinare o cuocere a vapore in seguito. Friggere la salsa rossa fino a quando appare una tonalità marrone. La farina fritta viene versata in una padella, in cui viene aggiunto il succo di carne dei semi prefritti, mescolando tutti gli ingredienti. La farina, unta, può essere diluita con acqua calda, il passaggio a secco prevede l'aggiunta di acqua fredda (liquida). Diluire la pasta nel liquido principale, salare, aggiungere, se necessario, le verdure e cuocere per 10-15 minuti. Alla fine aggiungete le spezie, filtrate con un colino e portate a bollore. Questa è la cosiddetta salsa base, che può essere modificata per dare un gusto diverso.

Salse bianche. Per una base liquida si possono utilizzare carne, pesce o funghi senza prefriggere. Invece del brodo, puoi usare latte, panna o panna acida. La farina pastorizzata viene fritta con grasso all'ombra della panna acida. La farina per tutte le salse in cui viene utilizzata si ottiene più o 1 grado (di frumento). A volte si usa l'amido di mais al posto della farina.

Ricette famose di salsa

Servito con pasta, riso o purè di patate.

ingrediente:
170 ml di olio d'oliva,
50 gr di parmigiano,
4 cucchiai di pinoli,
2 spicchi d'aglio,
1 mazzo di basilico,
pepe nero e sale - a piacere.

Metodo di preparazione:
Mescolare gli ingredienti in un mixer in una pasta omogenea e, senza spegnere il mixer, versare l'olio d'oliva in una polvere sottile. Se a questi ingredienti aggiungete 200 g di passata di pomodoro, otterrete un pesto rosso.

Servito con piatti di carne.

ingrediente:
1 kg di prugne tkemali (prugne gialle o ciliegie),
50 grammi di aglio,
40 g di peperone fresco,
aneto appena sfornato,
mezzo chilo di coriandolo fresco,
1 cucchiaio. aneto essicato,
sale a piacere.

Metodo di preparazione:
Tagliate le prugne in 4 pezzi, eliminate le lische, mettetele in una padella e versateci sopra dell'acqua fino a coprire le prugne. Aneto e coriandolo lavorati a maglia in un unico bouquet e messi a scolare le prugne. Cuocere fino a quando le prugne diventano morbide. Un mazzo di verdure viene rimosso e scartato. Scolare l'acqua rimanente e scolare le prugne attraverso un colino e rimetterle nella padella. Macinare aglio e pepe, aggiungere alle prugne. Mescolare bene. Aggiungere il finocchio essiccato. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungi brodo di prugne o acqua. Cuocere per circa un'ora. Raffreddare e conservare al freddo.

Salsa di funghi (Russia)

Vengono servite verdure, carne e semole.

ingrediente:
450 ml di acqua,
150 g di cipolla,
30 g di funghi secchi,
20 g di farina di frumento,
20 g di olio vegetale,
sale a piacere.

Metodo di preparazione:
Sciacquare e sciacquare i funghi secchi. Riempire con acqua fredda per 15 minuti, scolare e risciacquare, mettere più di 15 minuti e ripetere. Dopo il risciacquo versare 450 ml di acqua e lasciare gonfiare per un'ora. Bollire nella stessa acqua fino a cottura. Gonfiare il gambo e sciacquare e tritare finemente i funghi. Mettere i funghi in una padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 5 minuti. A parte, in una casseruola, mescolate la farina setacciata con l'olio riscaldato, fate raffreddare un po' e metteteci dentro il fungo. Cuocere il composto per 30 minuti, aggiungere il sale, quindi filtrare. Aggiungere i funghi cipolla nella padella e cuocere per altri 10 minuti.


Una panoramica della cucina catalana (3)

Quest'ultimo episodio della serie dedicata alla cultura culinaria catalana ripercorre, molto velocemente, gli ultimi tre secoli di storia e influenze culinarie. Vengono quindi elencati i piatti culinari caratteristici della zona, vengono menzionati i mercati alimentari di Barcellona e vengono presentati alcuni aspetti statistici relativi allo stato attuale della gastronomia catalana.

Età moderna
Per la cultura catalana e la Catalogna in generale, le cose andarono anche peggio dopo che il re di Spagna, Carlo II, morì senza eredi nel 1700. Apparvero due corteggiatori: Carlo d'Austria, fratello dell'imperatore del Sacro Romano Impero di origine tedesca, e Filippo d'Angiò, parente del re di Francia. La Catalogna sostenne la causa del primo pretendente (gli spagnoli castigliani scelsero il pretendente francese), inizialmente aiutata da Inghilterra e Paesi Bassi, che non volevano un re francese sul trono di Spagna.
Iniziò così la guerra di successione spagnola, e proprio mentre le cose sembravano andare molto bene per i catalani, Carol fu incoronata imperatore del Sacro Romano Impero, poiché suo fratello era morto improvvisamente. Per gli inglesi e gli olandesi, un'unione austro-spagnola era sgradevole quanto quella ispano-francese, quindi si ritirarono dalla battaglia, lasciando i soli 20.000 catalani ad affrontare un esercito di 200.000 castigliani e francesi.
Barcellona fu assediata, bombardata e conquistata, la Generalitat abolita, tutti i diritti e le libertà furono aboliti e la lingua catalana messa al bando. Lo stato catalano aveva praticamente cessato di esistere. È iniziata un'era che i nazionalisti catalani oggi chiamano "300 anni di genocidio" contro lo stato e la cultura e l'identità etniche della Catalogna.

Da questo momento in poi, la cultura catalana fu perseguitata e, occasionalmente, la produzione culturale doveva essere fatta in segreto, soprattutto nei monasteri. Proprio qui furono scritti molti ricettari dell'epoca, ancora fedeli alla cucina medievale: un misto di piatti dolci e salati, tanto in voga nel Medioevo, ma anche tante ricette di digiuno che tenevano conto dei divieti religiosi.

Ma c'era anche una cosa buona. Ora una parte ufficiale della Spagna, le barriere doganali tra Spagna e Catalogna sono state abolite e i prodotti catalani, compreso il cibo, hanno invaso il mercato spagnolo. Il nuovo re annullò l'esclusivo porto di Cadice per commerciare con l'America, con Barcellona che ottenne il diritto di esportare la propria produzione nel Nuovo Mondo e importare da lì ciò che voleva. Tutte queste misure hanno portato a un significativo progresso economico e culturale della Catalogna, che ha rafforzato la sua posizione come la regione più ricca della Spagna.

Le prime locande sono apparse in Catalogna. La parola "fonda", che significa "locanda", deriva dal termine arabo "alfòndec", che indicava una sorta di magazzino dove, oltre a immagazzinare merci, mercanti e trasportatori potevano mangiare e dormire, una sorta di caravanserraglio. Il primo alfòndec di Barcellona è stato nel quartiere di Santa Maria del Mar.
I primi proprietari di locande erano italiani. Hanno aperto i locali nel XVIII secolo e si sono fatti pubblicità usando pannelli di legno su cui erano dipinti falchi o spade non usavano parole scritte, poiché quasi nessuno poteva leggerli.

Più ci avviciniamo a oggi, più gli eventi storici sono difficili da interpretare. Tuttavia, possiamo anche citare la guerra civile in cui la Catalogna ha sostenuto la repubblica, purtroppo vinta da Franco e dai suoi alleati, Hitler e Mussollini. La dittatura franchista che seguì fu il periodo più duro della travagliata esistenza della Catalogna. Poiché la politica non è lo scopo di questo blog, mi fermo qui, mostrando che sei riuscito a farti un'idea della storia e delle influenze culturali che hanno plasmato la cultura culinaria di questa regione.

Tornando al cibo, il fatto che il Barcellona si sia aggiudicato il diritto di commerciare con il Nuovo Mondo è stato di grande importanza e non solo materiale. Barcellona è diventata una delle porte d'Europa per il cibo portato dal Nuovo Mondo: pomodori, mais, fagioli, peperoni, patate, tacchini, tabacco, girasoli, zucche, ecc. Di questi, i peperoncini piccanti e grassi, come i pomodori, sono diventati ingredienti base per molti dei piatti catalani.

È tempo di toccare il secondo approccio all'influenza culinaria francese. La Catalogna è stata in una guerra continua, più fredda o più calda, con il governo di Madrid negli ultimi 300 anni. Era naturale che quanto stava accadendo alla corte reale, dove regnava una lunga stirpe di re della dinastia borbonica, non avesse una forte eco in Catalogna, dove una nazione che si considerava diversa e oppressa voleva continuamente affermare la propria identità. scelto per lingua e cultura. Suppongo che ci fosse una forte corrente contro tutto ciò che poteva venire da Madrid.
Tutti quelli che parlano di cucina catalana menzionano l'influenza francese, ma nessuno la esemplifica in modo convincente. A parte alcune preparazioni, come la crema catalana, è abbastanza difficile indicare con chiarezza quanto sia stata diffusa questa influenza.

I catalani non usano tradizionalmente le salse francesi, nemmeno quelle madri. I catalani propongono una serie di salse proprie, più robuste di quelle francesi. Lamponi (preparati da pomodori, peperoni e melanzane), ginestrada (zafferano, latte di mandorle, farina di riso, zucchero, cannella, uvetta, pinoli), sofrito (pomodori, cipolle, aglio e peperoni), aglio tritato, prezzemolo, mandorle e pinoli), alioli (olio d'oliva, aglio e talvolta tuorlo d'uovo), romesco (mandorle, pinoli, aglio al forno, olio d'oliva, peperoncino, peperoni), salvitxada ( calçots - una varietà locale di cipolle verdi & # 8211 , aglio fresco, aceto, peperoncino piccante e grasso, olio d'oliva) e altre sono salse tradizionali catalane, molto gustose. La cucina tradizionale catalana è più vicina alla cucina rustica del sud della Francia, che a quella più sofisticata, della corte reale e della nobiltà.

La pasticceria e, in parte, il pane indicano un'influenza francese. Grazie a quelle assimilate dai Mori, ma soprattutto dai francesi, la Catalogna offre la più ricca "collezione" di ricette di dolci della Spagna.
Nel campo dei vini, compresi spumanti, grappe e liquori, si può probabilmente parlare ancora di un'influenza francese. Salsicce, formaggi e piatti derivati ​​da anatre e oche, attenti a preservare la qualità e l'origine del cibo, possono essere altri esempi di influenza francese.

Oggi
Il 16 novembre 2010 l'UNESCO ha riconosciuto la dieta mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. La Fondazione Dieta Mediterranea ha confermato Barcellona come capitale culinaria del Mediterraneo. Certo, qualsiasi scelta di questo tipo può essere discutibile, ma non si può negare che la regione catalana abbia dato i natali a grandi chef, come Ferran Adrià, Santi Santamaria, Carme Ruscalla, i fratelli Roca, ecc. In Catalogna ci sono quattro ristoranti con 3 stelle Michelin, due con 2 stelle e quaranta con 1 stella. Circa un terzo dei ristoranti "stellati" spagnoli si trova in Catalogna.

La Catalogna eccelle nella produzione di una gamma sensazionale di formaggi di capra, pecora e mucca, un delicato olio d'oliva da olive Arbequina (non il mio preferito, ma non può essere messo da parte). L'offerta di mare è esauriente, le salse catalane, sopra elencate, sono considerate tra le più originali e gustose, ei salumi, detti embutidos, sono tra i prodotti gourmet più ricercati della loro categoria. Cava (categoria spumante), vini catalani e birra hanno una lunga tradizione e una qualità riconosciuta, ecc.

Piatti della tradizione catalana

Questi non sono pochi di numero. Ho elencato alcune salse tipiche catalane sopra, quindi non ne parlerò più. Ho cucinato sul blog o al GUXT, a volte da solo, a volte con Costel Clipescu, paella catalana, cioè paella ai frutti di mare, noodles (un piatto un po' simile a una paella, solo che usa una varietà di vermicelli al posto del riso), crema catalana (menzionato sopra), patatas con alioli (patate con salsa alioli), banderillas (piccoli spiedini con olive, acciughe, cipolline e sottaceti), panini di pasta con pancetta e prugne e ripieni di olive verdi affumicate (togliete i semi, e le olive vengono farciti con una crema di formaggio, infarinati, uovo sbattuto e pangrattato e fritti nell'olio) e forse altri che non ricordo.

Vorrei citare anche il codice cotto alla catalana, con uvetta e pinoli “escalivada” (una selezione di verdure come peperoni, melanzane, cipolle, pomodori e aglio, cotte alla brace, alla griglia o anche nel forno, tritato e mescolato con olio d'oliva).
"Escudella barrejada", che è una zuppa sostanziosa, la zuppa più antica citata in Europa in un ricettario, composta da una specie di polpetta grande, ben all'aglio, detta "pilota", a volte pezzi di salsiccia "botifarras", varie verdure di stagione, come sedano, cavolo, carote, oltre al riso o alla pasta ollada, una specie di spezzatino composto da verdure, legumi e carne o salsicce, solitamente di maiale.
"Esqueixada" è un'insalata contenente strisce di baccalà, pomodori, cipolle, aceto, olio d'oliva, a volte peperoni, ed è talvolta guarnita con uova sode.
Il "Pa amb tomaquet" è uno spuntino in cui le fette di pane vengono unte, o strofinate, con pomodori e spesso aglio, dopodiché vengono irrorate con olio d'oliva e condite con sale. Queste fette di pane possono essere servite tal quali, oppure come guarnizione per tutti i tipi di salsicce, prosciutto, formaggio, acciughe, pesce marinato o escalivada.
Il "Suquet de peix" è uno stufato con molta salsa, simile a una bouillabaise provenzale, preparato con diversi tipi di pesce.
I "Cargols a la llauna" sono un piatto a base di lumache, ben salati e pepati, cotti al forno e serviti con carne macinata.
I "sonsos" sono dei pesci, una specie di anguilla fritta dopo essere stata ricoperta da una sfoglia sottile. Vanno bene serviti con il tomaquet pa amb.

Poiché la cucina catalana è una combinazione di elementi mediterranei, continentali e alpini, offre una gamma di piatti chiamati "mar i muntanya", che significa mare e montagna, che combinano frutti di mare con maiale, pecora, pollo e selvaggina.

Dicevo che il maiale è uno degli alimenti in cui eccellono i catalani. Il "Mongetes amb botifarra" è un fagiolo con salsicce alla catalana. Il botifarra è un insaccato di veneranda età: i catalani sostengono che derivi dalla "lucanica", i famosi insaccati presenti nella dieta romana, preparati con carne di maiale macinata e spezie. Varianti di lucanica sono presenti anche in altre cucine, come quella italiana, portoghese o brasiliana.
"Embotits" è un termine generico per tutti i tipi di piatti di maiale essiccati e talvolta affumicati. Forse i tipi più noti di embotits sono le salsicce "fuet" e i salami "salchichon" o "llonganissa".

pietà
Non devo tralasciare il fatto che a Barcellona ho incontrato i mercati alimentari più clamorosi in cui ho messo piede. Mi riferisco a La Boqueria e Santa Caterina, il più grande dei circa 40 mercati alimentari di Barcellona. Oggi ricordo solo loro, perché a loro ho dedicato un articolo a parte qualche anno fa.

Conclusione
Credo sinceramente che la cucina catalana sia una delle cucine regionali più importanti d'Europa. Ha una sua indiscutibile identità, è molto complesso e presenta molti elementi di originalità nati dalla commistione di antiche influenze classiche, arabe ed europee. È una cucina di mio gusto, con piatti robusti, senza tante forme, gustosi e fantasiosi.
Mentre concludo questo articolo, non posso fare a meno di pensare che voglio davvero tornare a Barcellona e visitare lo stesso Siviglia. Vuol dire che il racconto della cultura culinaria catalana, così come l'ho scritto, mi ha affascinato e suscitato il mio interesse. Tutto quello che voglio è che tu legga l'articolo con piacere e che sia un po' stuzzicato dalla curiosità di provare alcuni cibi e piatti, o, perché no?, di visitare questa bellissima zona con storia e tradizioni antiche. essere scosso.


Sauser

Som franskmennene sier, kan du lære lage mat og steke, men bare Guds utvalgte kan lage såser. Selve ordine"Saus"Fell inn på russisk språk (som i mange andre) fra det franske språket, som igjen kom fra latin. Ordet salsa betydde de gamle romerne saltet flytende krydder, grovt sagt - saus. Men det var i Frankrike at matlaging av sauser var høydepunktet av kulinarisk håndverk, så det franske ordet Saus angitt mange språk i verden.


Pomodori alla pizza con basilico

Den forste kjente sausen kan vurderes garum - En populær saus i antikke retter basert på fisk og eddik. Garum brukte edle borgere og commoners, det var en del av mest komplekse retter, den ble brukt i fisk og kjøttretter som en universell krydder. Saus ble ofte brukt i stedet for salt. Harum fra tunfisk eller makrell ble tilberedt ved hjelp av solstråler (fading fisk i solen) og påfølgende matlaging. I flere måneder lettet fisken i solen, og etter matlaging var det en tykk væske, som ble tilsatt eddik, olivenolje, vin, pepper og salt. Garum var forbudt å lage mat i nærheten av byer på grunn av den sterke lukten som følger med forberedelsen av den berømte sausen. Likevel hadde den ferdige saus en behagelig lukt og smak, spredt over små amforer og ble sendt til markeder eller til edle hus.

Hensikten med enhver saus er å understreke verdien av retter og skjule sine mangler. Noen ganger er saus den viktigste smaken og aromatiske komponenten av parabolen, og så er det generelle inntrykk og til og med smaken av parabolen avhengig av den. Sausen kompletterer, styrker fordelene til parabolen eller omvendt - nyanser ut de egenskapene til produktet som ville være fint å gjemme. Saus kan også være hovedretten, spesielt når den serveres i nøytrale garnishes, som pasta. I sausen forberede - bake eller simre. Saus serveres til salater, ellers - "sesong" salat.

En hvilken som helst saus består av en flytende base og et fyllstoff som kan inneholde aromatiske og smaksstoff ingredienser. En ekstra del (fyllstoff) kan tilberedes med mel eller uten mel. Melsåsene kan være røde (forskjellige nyanser av rødt) eller hvitt (lys eller grå, krem). Ytterligere klassifisering er basert på typer væskebase (kjøtt, fisk, soppsuppe, fløte, melk, rømme, eggoljeblanding eller eddik). I det russiske og kaukasiske (spesielt georgisk) kjøkken, brukes væskebaser fra bær. Bærer (for eksempel, currants) tørkes gjennom en sigte, kokt og fortynnet med vann, eddik eller vin. For eksempel, den velkjente georgiske sausen tkemali Denne teknologien er basert på plommejuice. En egen kategori er søte sauser. Siden den søte smaken for hovedretter sjelden passer, er sauser av denne kategorien ganske sjeldne og er laget for å understreke en spesiell smak eller for desserter.

Nesten alle de mest berømte sausene ble oppfunnet og forberedt fra 17 til 1800-tallet i Frankrike. Hendte det at franske kokker var foran andre europeiske land, og en lidenskap for den delikate og raffinerte smaker tvunget til å oppfinne nye oppskrifter, berikende restauranten kjøkkenet og den kulinariske verden. Ofte var forfatterne av berømte og populære sauser kjente eller kjente personer. Så saus bechamel, si, kom opp med Louis de Béchamel, Marquis de Nuantel, og majonesausen (majones) er knyttet til navnet på Hertugen av Louis of Creil. De sier at Dumas Sr., som visste hvordan man lagde mat og hvordan man lagde mat, kom opp med flere oppskrifter for sauser. Nå overstiger antall oppskrifter av sauser nesten antall retter som de er ment for.

Den mest berømte sausen for i dag er bechamel (Béchamel). Det ble først nevnt i 1651 i en av kokebøkene. Beskrivelsen av oppskriften er enkel: En blanding av mel og smør er stekt, melk og salt tilsettes. i flere århundrer oppfunnet alle slags variasjoner på grunnlag, og nå er hele familien av disse sausene ofte kalt bechamel. For eksempel er revet ost (parmesan, cheddar, emmental, gruer eller en blanding av dem) blandet med bechamel og servert i sjømat. Eller - legg til reker, languster og krem ​​til sausen.

Velout (Veloutẻ), som ellers kalles hvit saus, er også kjent og av samme ærverdige alder som béchamel. Den første omtalen av valutaen er i 1553. Tilbered veluet på basis av kylling bouillon, kondensert med en blanding av fett og mel med tilsetning av salt og pepper. På grunnlag av ungarske velyuta forberedt saus (med tillegg av paprika, løk og vin), venetianske saus (estragon, sjalottløk og kjørvel), tysk saus (med sitronsaft, fløte og eggeplomme).

Espanola (Espagnole) eller spansk saus i fransk mat kalles også en brun eller rød saus. Ifølge legenden ble denne sausen tilberedt av en viss spansk kokk, som kom for å forberede eksklusive retter til bryllupet av Louis XIII med Anna Austrian. I denne sausen vises stekt fettmel, men det er stekt mer intensivt, noe som gir en brunaktig tint. Steking er blandet med en rik kalvekjøttbulje, hvorpå den tilberedes i en stund med lav varme til den tykner.

Nederlandsk saus eller hollandaise Tilberedt som majones, gjør en emulsjon av eggeplommer og smør. Smør smeltes og legges til de bankede eggeplokkene, og holder pisken over kokende eller veldig varmt vann. Legg til hvite, røde og sorte paprika, salt og sitronsaft til sausen. Saus serveres med sjømat eller grønnsaker.

Saus majones er forberedt som nederlandsk, men ikke i kremaktig, men i olivenolje. På samme måte er en ganske berømt i Middelhavet saus aioli forberedt - å legge eggeplommer og olivenolje til knust hvitløk og kremaktig olivenolje.

En egen kategori er tomatsaus. Tomater kom til Europa fra Mexico, der aztekerne lagde sauser fra knuste tomater og rød pepper. Tilpasning til lokale råvarer, spesielt i Europa i tomatsaus tilsatt olivenolje, løk, hvitløk og aromatiske urter (oregano, persille eller basilikum). Spanjene var de første som tok tomater til Europa, og de var de første til å lage en skarp saus basert på dem chilindron, som besto av tomater, løk, hvitløk og pepper. I spansk mat er det fire varianter av chilindron, hver med sin egen spesielle smak: bjelkelaget - med tilsetning av grønne, samfaina - med auberginer, Piccadilly - med stekt mandler og grønnsaker og ali-oli - med hvitløk og olivenolje. En annen kjent spansk saus kalles salsa. Dette er en varm saus basert på tomater, chili peppers, løk, koriander og hvitløk. I Mexico forbereder du et grønt utvalg av salsa fra spesielle grønne meksikanske tomater.

Det nordamerikanske utvalg av tomatsaus, det kan sies, en forenklet versjon av Aztec og Latin American er saus ketchup. Selv nå denne tittelen er absolutt devaluert ikke bare på kjøkkenet i restauranten, men også i øynene til vanlige elskere av god mat, har vi grunn til å bli kalt ketchup saus, samt en ganske rik historie. Det antas at ordet selv kom fra havet. Sjømenn flyter til Asia plukket opp navnet på en av de lokale varme sauser, som ble "reprodusert" med tomater og paprika. Ved begynnelsen av 1800-tallet ble navnet ketchup tilordnet en enkel tomatsaus med salt og pepper og var veldig populær i den nye verden. Ved midten av 1800-tallet, kan dette navnet finnes i amerikanske kokebøker, og man må tro at smaken av ketchup for 150 år siden skiller seg fra moderne butikk.

Enda viktigere enn i fransk mat spilles sausene i det georgianske kjøkkenet. De grunnleggende prinsippene for tilberedning av georgiske sauser er redusert til kokende frukt og bær juice og blande dem med små nøtter, hvitløk og krydder. I tillegg til hvitløk og nøtter brukes friske urter: salte, basilikum, koriander, tarragon, persille, dill, mynte. Ettersom væskekomponenten - Kokt juice granateple, plommer, bjørnebær, berberis, tomater, fortynnet med vann, eddik, vin, eller kjøttbuljong. Georgian sauser er for det meste flytende, de brukes som krydder for garnering og i kjøttretter.

Russisk ekvivalent av saus - saus eller en flytende krydder for kjøttretter. Det var også flere gamle russiske analoger av sauser. For eksempel en crock. Russisk vzvara laget av skarpe grønnsaker med bær og duftende urter. Server med kjøtt eller vilt. Løk, kål og tranebærpølser var de mest populære tilsetningsstoffene til kjøttretter. Brew var ganske tykk og kunne tjene som en side rett til kjøttet. Noen ganger ble det lagt til honning, utenlandske krydder og lokale urter. Honningkake gjør russiske sauser lik klassiske japanske sauser.

Teknologisk kan alle sauser deles inn i de som er tilberedt med mel eller uten det, og i farger - i rød og hvit. Selvfølgelig er fargeskjemaet av sauser mye bredere, men på en eller annen måte har de fleste sauser en tendens til å lyse eller rødme nyanser. Et unntak kan betraktes som grønne georgiske sauser og grønn Mesquican salsa.

Røde sauser. For en flytende base, brukes buljong, vanligvis kjøtt. Ofte brukes stekte bein med etterfølgende matlaging eller damping. Mørk den røde sausen til en brunaktig nyanse vises. Stekt mel helles i en gryte, i hvilken kjøttjuice av ferskt frø tilsettes, blander grundig alle ingrediensene. Mel, passert med fett, kan fortynnes med varmt vann, tørr passering innebærer tilsetning av bare kaldt vann (væske). Fortynnet pastaende masse helles i hovedvæsken, tilsett salt, tilsett om nødvendig grønnsaker og kok i 10-15 minutter. Til slutt, tilsett krydder, filtrer gjennom en sigte og kok opp. Dette er den såkalte basissausen, som kan endres for å gi en annen smak.

Hvite sauser. For en flytende base kan kjøtt-, fisk- eller soppbuljong brukes uten steking. I stedet for kjøttkraft kan du bruke melk, krem ​​eller rømme. Mel til pasteurisering er stekt med fett til en kremskygge. Mel til alle sauser der den brukes, blir tatt høyere eller 1 grad (hvete). Noen ganger blir maisstivelse brukt i stedet for mel.

Oppskrifter av berømte sauser

Serveres til pasta, ris eller potetmos.

ingredienser:
170 ml olivenolje,
50 g parmesan,
4 ss pinjekjerner,
2 fedd hvitløk,
1 ha basilikum,
svart pepper og salt - å smake.

forberedelse:
Grind ingrediensene i en blender til en homogen pasta og hell olivenoljen i en tynn trille uten å slå av blenderen. Hvis du tilsetter 200 g tomatpuré til disse ingrediensene, får du en rød pesto.

ingredienser:
1 kg blommer tkemali (gul sur plomme eller kirsebær plomme),
50 gram hvitløk,
40 g fersk pepper,
halvbakt fersk dill,
halvkvarts fersk koriander,
1 ss. tørr dill,
salt til smak.

forberedelse:
Klipp plommene i 4 stykker, fjern beinene, legg dem i en gryte og hell vann over dem for å dekke plommene. Dill og koriander strikkes i en gjeng og legges til å tømme plommer. Kok til plommene blir myke. En haug med greener tar ut og kaster bort. Tøm det gjenværende vannet, og drenk plommene gjennom en sigte og sett tilbake i pannen. Grind hvitløk og pepper, legg til plommene. Rør grundig. Legg til tørr fennikel. Hvis sausen virker for tykk, legg til plommebuljong eller vann. Kok i omtrent en time. Kjøl og lagre i kulde.

Serveres til grønnsaker, kjøtt og groatsretter.

ingredienser:
450 ml vann,
150 g løk,
30 g tørket sopp,
20 g hvetemel,
20 g vegetabilsk olje,
salt til smak.

forberedelse:
Skyll og skyll tørr sopp. Fyll dem med kaldt vann i 15 minutter, avløp og skyll igjen, sett på i 15 minutter og gjenta. Etter skyll, hell 450 ml vann og la det svulme i en time. Kok dem i samme vann til kokt. Broth stamme, og sopp skyll og finhakk. Legg sopp i en panne, legg hakkede løk og stek i 5 minutter. Separat, i en gryte, bland siktet mel med oppvarmet olje, avkjøl det litt og legg sjampinjongbuljongen i den. Kok blandingen i 30 minutter, tilsett salt, deretter belastning. Tilsett sopp med løk på pannen og kok i ytterligere 10 minutter.


Duminică, 14 iulie 2013

14 iulie. Ratatouille

E 14 iulie.

Francezii isi sarbatoresc Ziua Nationala. Cu toate ca nu sunt eu fanul zilei lor nationale, prin prisma evenimentelor istorice care au generat-o - caci ei de fapt - poate singurii pe globul asta - au ales sa-si marcheze ziua nationala sarbatorind un genocid. Dar vorba unui amic, daca lor nu le pasa, ce treaba avem noi. Cam avem, ca le purtam admiratie pe multe planuri, asa ca nu ne e taman la indemana sa le trecem cu vederea gravele derapaje. Ma rog, de multe ii putem acuza noi pe francezi, dar nu neaparat si de moralitate. ) In fine. Iata ca se nimereste ca astazi, fiind si eu un pic mai liber, sa mai scot capul si sa incercam o reintalnire.

Am fost certat ca de ce nu mai scriu pe blog. Adevarul este ca am un program destul de incarcat ce nu ma prea indeamna la socializare virtuala (ca de cea natur nici nu se prea pune problema. ), in plus, am un net ce cade frecvent si ce misca cu o viteza cam de neluat in seama decat cu nervi. Dar iaca, incercam sa reluam.

Si ma reintalnesc cu voi si va povestesc despre un alt clasic al bucatariei franceze.

Mai fac o paranteza, inainte de a purcede. Am fost chestionat ca de ce prezint retetele asa didacticist, cu atatea detalii, vorba aceea 'mura-n gura'. Sa ne intelegem. Eu nu ma adresez aici colegilor de breasla. Ci prietenilor stiuti si nestiuti cu drag de bucatarit sau doar curiosi sa incerce si sa invete. Sa fiu iertat de par prea dascal sau prea cu amanunte povestesc. O fac ca sa se-nteleaga, pas cu pas, sa para simplu - dar nici nu-i complicat adesea - sa iasa totul bine, sa placa tot ce iese :). Si inca ceva mai vreau. Nu doar retete. Ci si poveste de retete. Sa stim de unde vine preparatul, un pic de istorie a lui, ca asa e fain la chestia asta cu gatitul si cu masa: o mancare buna are pe langa fazele gatirii ei si o poveste proprie, si un pahar de vorba si unul-doua de vin potrivit.

Na, la treaba acum.
Povestim azi si facem un strasnic

Ratatouille nicoise

Cu ce vin il putem insoti?
Traditional, acestor legume suntem sfatuiti sa le alaturam un vin rose (de ex de Provence) sau un vin rosu de Pays d'Oc, dar chiar si unul alb precum un Saint Joseph (AOC) - ca sa ne pastram in zona de origine.

Variante europene. Gasim preparatul si in tarile apropiate Marii Mediterane sau variante foarte asemanatoare. De exemplu 'samfaina' catalana sau 'tombet'-ul mallorchez sunt variante ale ratatouille-ului francez. Versiunea malteza se numeste 'kapunata' - si este foarte asemanatoare cu cea franceza - se serveste cu ardei copti alaturi. In bucataria italiana se cheama 'peperonata' (ardeiul e in proportie dominanta) varianta siciliana se cheama 'caponata', cea spaniola - 'pisto', cea ungureasca 'lecso', la noi si la bulgari avem 'ghiveciul' :), la greci gasim 'briami' - aceasta contine insa si cartofi. La sarbi si croati intalnim o varianta de 'ghiveci' - 'Djuveci' - cu fasole verde pastai si cu orez pe langa celelalte legume, iar la turci gasim ratatouille-ul prezentat ca umplutura a vinetelor coapte in cuptor - sub numele de 'Imam bayaldi'.


Dar gata cu povestile, haideti la treaba.

Eu prefer si va propun varianta cu legumele taiate bucatele, cubulete. Alegerea mea este cu cubulete mici-mici, cam pana in jumatate de cm latura. Daca nu va ies asa micute, au cam acelasi gust si cu o latura de 1 cm, cred. :) Cum vreti voi.

Si ne trebuie cam asa, pentru o adunare de vreo 8 persoane - masa frumoasa, cu prieteni alesi pe spranceana - nu gasim atatia. Hm. Pai ne ramane atunci si de supliment sau pentru a doua zi - caci e foarte buna si rece - am uitat sa va spun cred.


  • 250 g de ceapa
  • 500 g de ardei verde si rosu
  • 500 g de vinete
  • 500 g dedovlecei (albi sau zucchini)
  • 1 kg de rosii coapte bine
  • 1 buchet garni (cimbru, dafin / ierburi de Provence)
  • 5 catei de usturoi
  • busuioc proaspat (in lipsa de proaspat, folosim si uscat)
  • ulei de masline
  • sare
  • piper

Punem un capac si lasam sa freamete vreo 20 de minute, dupa care scoatem buchetelul pomenit si adugam busuiocul taiat marunt sau firicele (in caz ca-i verde, bun. ). Si gata!









Servim cald sau rece. Dupa voie, dupa pofta.

Bon appetit si sper ca pe curand!


Samfaina - Rețete

Introduzca su dirección de correo electrónico y su contraseña para iniciar sesión en la página web:

1418 de 1418 resultados

© NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio

Recetas para su Monsieur Cuisine

© NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografía: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio © NGV mbH, Fotografiá: TLC Fotostudio

El robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition plus prepara platos fácil y rápidamente, desde deliciosas sopas y salsas hasta variadas recetas de hortalizas, carne y pescado, sin olvidar postres y panes exquisitos o batidos saludables.

Linea de atención al cliente: 00 800 / 555 00 888
Correo electrónico: service-esmonsieur-cuisinecom


Idei mancaruri de post

Idei pentru mancaruri de post .

Retete preluate de aici : https://www.reteteculinare.ro/articole/diverse/cele-mai-bune-40-de-retete-pentru-postul-craciunului?utm_source=CulinarBiz&utm_medium=facebook


Video: Dil Deewana. Cover Song. Maine Pyaar Kiya. Gurnazar Chattha (Potrebbe 2022).