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Guacamole al mango

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Carly Goldsmith

Guacamole al mango

Gli avocado sono senza dubbio uno dei miei cibi preferiti e non c'è modo migliore per mangiarli che in un lotto fresco di guacamole. Servite con le vostre patatine preferite e buon appetito!

Guardare Tutto quello che vuoi sapere sugli avocado.

Ingredienti

  • 3 avocado
  • 1 mango maturo, a dadini
  • 1/4 di cipolla rossa media, a dadini
  • 1 pomodoro, a dadini
  • 1/2 jalapeño, finemente tagliato a dadini
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 lime

Riepilogo della ricetta

  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco confezionato, tritate
  • 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto, (circa 2 lime)
  • 1 peperoncino serrano, tritato (costole e semi rimossi per meno calore, se lo si desidera)
  • 2 avocado maturi, snocciolati, sbucciati e tagliati a pezzi da 1/2 pollice
  • 1 mango, sbucciato, snocciolato e tagliato a pezzi da 1/4 di pollice (sotto)
  • Sale grosso

Per preparare il mango: tenere il mango con un tovagliolo di carta (per evitare che scivoli). Usando un pelapatate, rimuovere la pelle e scartare.

Con un coltello, tagliare la parte larga e piatta della frutta su entrambi i lati del nocciolo. Taglia la carne dalla fossa (scarta fossa).

Mettere le parti tagliate a metà in orizzontale. Tagliare trasversalmente a strisce sottili tagliare le strisce longitudinalmente a pezzi.

Per preparare il guacamole: in una ciotola media, unire avocado, mango, aglio, coriandolo, succo di lime e peperoncino serrano con 1/2 cucchiaino di sale. Piegare delicatamente, lasciando la consistenza grossa.


Ingredienti Guacamole al mango

  • Gli avocado. Usa 2 avocado molto maturi, morbidi, ma non morbidi. Gli avocado più morbidi producono un guacamole molto cremoso.
  • Succo di lime. Io uso il succo di 1 lime piccolo, ma inizio con mezzo lime e da lì mi aggiusto a piacere.
  • coriandolo. ¼ tazza di coriandolo confezionato in modo sfuso è buono, ma ancora una volta, adattalo alle tue preferenze. Ad alcune persone non piace troppo il coriandolo.
  • Mango. Io uso ¼ tazza di mango a dadini, anche se puoi aggiungerne un po' di più se vuoi.
  • Pepe jalapeno. Completamente facoltativo, amici miei, per una versione simpatica e piccante. Di solito uso 1 peperoncino jalapeno, tagliato a dadini.
  • Sale. Sale a piacere. Aggiungere solo qualche goccia prima, quindi assaggiare. Puoi sempre aggiungere altro, ma puoi eliminarlo!

Guacamole al mango

  • Una rapida occhiata
  • Una rapida occhiata
  • 20 M
  • 20 M
  • Per 3 tazze

Ingredienti Metrica USA

  • 3 avocado maturi (18 once), snocciolati e tagliati a pezzi da 1/2 pollice (12 mm)
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
  • 1 peperoncino habanero, privato del gambo, dei semi e tritato
  • 2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale marino
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
  • 1/2 mango (4 once), sbucciato e tagliato in pezzi da 1/4 di pollice (6 mm)

Indicazioni

In una ciotola media, usa una forchetta per schiacciare 1 avocado con coriandolo, habanero, cipolla, succo di lime, aglio, 3/4 di cucchiaino di sale e cumino, se usato, fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente il mango e i restanti 2 avocado a dadini. Aggiustare di sale e servire. (Il guacamole può essere refrigerato, con pellicola trasparente premuta direttamente sulla sua superficie per evitare che annerisca, per un massimo di 24 ore. Portare a temperatura ambiente e mescolare per ricomporre prima di servire.)

Recensioni dei tester di ricette

Abbiamo adorato questo guacamole al mango. Mia figlia pensava che avremmo potuto aggiungere tutto il mango e sarebbe stata felice. Mi è piaciuto il modo in cui l'habanero non era in realtà così caldo o travolgente nel sapore.

"Perfetto." Questa è stata la prima parola uscita dalla bocca di mia figlia dopo aver preso un morso di questo guacamole al mango. Quindi potrei concludere questa recensione proprio lì. Ma poi ha detto che era il miglior guac che avesse mai mangiato. Anche meglio. Ma perché? È la meravigliosa combinazione dell'habanero molto piccante con il mango dolce e fresco. È davvero un mix perfetto. Da un punto di vista materico, questa ricetta ottiene anche voti alti. Hai la cremosità degli avocado frullati con i pezzi degli altri avocado e il mango. Questo guacamole potrebbe non essere il più semplice in assoluto, ma ne vale davvero la pena.

Tendo ad apprezzare il mio guacamole abbastanza ben schiacciato, ma questo guacamole al mango è un buon compromesso. L'habanero tritato tendeva a cadere sul fondo, il che significava che il calore variava a meno che non si ricombinasse il guac. Generalmente, però, il dolce e il piccante, il burroso e il piccante si bilanciano bene in questo tuffo o spalmabile. Ho usato un mango Champagne, che è abbastanza piccolo che ci sarebbe voluto almeno l'intero mango per completare in proporzione questo guacamole. Hai bisogno di metà di un grande mango per questo. L'ho aggiunto ad alcuni tacos di pesce che ho preparato con il pesce avanzato. Eccellente.

Sono abbastanza deciso quando si tratta di guacamole. È un punto fermo in ogni potluck, barbecue e picnic a cui partecipo. Ho sviluppato e affinato la mia ricetta nel corso degli anni e sono molto soddisfatto dei risultati. Non ero sicuro di come mi sarei sentito ad armeggiare con il successo. Sono così felice di aver provato questa ricetta del guacamole al mango. Amplifica il mio e lo porta al livello successivo. L'aggiunta dell'habanero e del mango è la prima cosa che mi ha attratto di questa ricetta. Questi sono due elementi che aggiungo spesso alla salsa. Ho adorato il modo in cui la piccantezza dell'habanero ha giocato contro la dolcezza del mango. L'aggiunta di aglio fresco tritato ha aggiunto un bel morso. Adoro il fatto che tutti gli elementi di questa ricetta possano essere controllati per gusto personale. Ho portato questo guacamole a un barbecue dove sapevo che tutti i presenti erano grandi fan delle spezie. Il morso dell'aglio è stato notato immediatamente e l'habanero ha lasciato una lenta bruciatura. A seconda del tuo pubblico, potresti voler usare solo 1/2 Cile. Mi piace il contrasto di consistenza e il sapore che conferisce la cipolla. Dopo aver inizialmente assaggiato il guacamole, ne ho aggiunti altri due cucchiai. Allo stesso modo, ho aumentato la quantità di coriandolo a 1/2 tazza e il succo di lime a 3 cucchiai. Se non sei un fan del coriandolo, non usarlo. Non ti piacciono le spezie? Usa meno o sostituisci un peperoncino jalapeño per l'habanero. Devo ammettere che ho trovato una nuova ricetta di guacamole preferita!

#LeitesCulinaria. Ci piacerebbe vedere le tue creazioni su Instagram, Facebook e Twitter.


Guacamole al mango

Pubblicato il 7 maggio 2017 - Aggiornato il 19 dicembre 2020 dallo chef Rodney - Lascia un commento - Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.

Questo Guacamole al mango è uno dei miei guac gourmet preferiti da fare. A parte la mia ricetta Blue Cheese Guac, questa è la mia ricetta per il guacamole.

Più tempo trascorro nel sud della California, più amo mangiare avocado. Solo di recente ho iniziato a sperimentare diversi tipi di Guacamoles. Dal classico guacamole ai più gourmet guacamoles.

Questo Guacamole rientra decisamente nella categoria gourmet. Gli ingredienti di base non si discostano troppo dal tradizionale guacamole. Questa ricetta utilizza solo mango al posto di pomodori e salsa.

Scegliere gli avocado sbagliati rovinerà il tuo guacamole. Fondamentalmente vuoi un avocado perfettamente maturo. Questo è un ottimo articolo su come selezionare l'avocado perfetto.

Mia suocera ha diversi alberi di avocado a casa sua, quindi è facile per me raccoglierne alcuni quando sono maturi. Inoltre è molto più economico!


Video correlato

Recensisci per primo questa ricetta

Puoi valutare questa ricetta assegnandole un punteggio di una, due, tre o quattro forchette, che verrà mediato con le valutazioni di altri cuochi. Se lo desideri, puoi anche condividere i tuoi commenti specifici, positivi o negativi - nonché eventuali suggerimenti o sostituzioni - nello spazio della recensione scritta.

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Istruzioni

  1. Spennellare i mango e gli avocado con olio di avocado coprendo tutti i lati. A fuoco basso, grigliare il mango a metà 1-2 minuti fino a quando non compaiono i segni della griglia, quindi capovolgere e grigliare l'altro lato 1-2 minuti. Raffreddare, quindi dadi. A fuoco medio, griglia gli avocado per 5-7 minuti per lato o finché non compaiono i segni della griglia.
  2. In una ciotola capiente, schiacciare gli avocado grigliati con il succo di lime e il sale. Aggiungere il mango, la cipolla, il jalapeño e il coriandolo e mescolare finché non sono ben amalgamati. Assaggiate e aggiustate secondo il vostro gusto.

Suggerimento sulle porzioni: Servire caldo oa temperatura ambiente con patatine fritte o in tacos o hamburger. Questo guacamole alla griglia funziona benissimo anche come condimento per pesce o pollo alla griglia.

Abbinamento bevande: Acqua frizzante con limone o lime.

*Utilizzare un pelapatate per rimuovere la pelle del mango e quindi tagliare verticalmente lungo il nucleo centrale in modo che rimangano solo le due metà della polpa di mango. Usando i due mango ci saranno 4 metà di mango in totale.

**Più semi, più piccante sarà.

***Il guacamole va servito il giorno in cui viene preparato. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.

*Per questa ricetta si consigliano avocado grandi. Un grande avocado ha una media di circa 8 once. Se si utilizzano avocado di dimensioni più piccole o più grandi, regolare la quantità di conseguenza.


Come fare il guacamole piccante al mango

Un sacchetto di patatine è solo un sacchetto di patatine. Ma un sacchetto di patatine con guacamole appena fatto è motivo di festa minore. Ora, ci sono molte preferenze personali quando si tratta di guacamole. Il recente tumulto sull'uso dei piselli nel guacamole mostra quanto siano irremovibili le opinioni di alcune persone sull'argomento. Per questa versione, abbiamo optato per un brillante tocco tropicale. Qualcosa che bilancia dolce e piccante, con un grande calcio piccante.

Come regola generale, quasi tutti i negozi di alimentari vendono avocado e mango poco maturi. Non è un problema! Mettili via, preferibilmente in un sacchetto di carta marrone, e portali fuori il secondo o il terzo giorno del tuo viaggio in campeggio quando le scorte e le aspettative delle persone iniziano a diminuire. A questo punto gli avocado e il mango saranno perfettamente maturi e sarai salutato come un dio del guacamole.

Ingredienti

2 avocado
1 mango
2 cucchiai di coriandolo tritato
1 lime piccolo
¼ cucchiaino di condimento per tajin (o condimento per taco)
sale qb
Patatine tortilla

Indicazioni

Tagliare l'avocado a pezzi di ½ pollice. Il modo più semplice per farlo è tagliare a metà l'avocado, rimuovere il nocciolo e poi usare il coltello per tagliare l'avocado a cubetti (fai attenzione a non tagliare la pelle). Usa un cucchiaio per raccogliere l'avocado in una ciotola.

Tagliare il mango a pezzi di ½ pollice. Aggiungere i pezzi di mango nella ciotola con l'avocado.

Tagliare a metà il lime e spremere il succo nella ciotola. Aggiungere il condimento del tajin e salare a piacere. Sfornare e servire subito con tortilla chips.


Guacamole al mango

Taglia gli avocado a metà, facendo scorrere il coltello intorno al nocciolo dallo stelo all'estremità del fiore e poi di nuovo su. Ruota le metà in direzioni opposte per liberare la fossa e separa le metà. Rimuovere il nocciolo, quindi raccogliere la polpa di avocado in una grande ciotola. Schiacciare grossolanamente l'avocado con una forchetta grande o uno schiacciapatate. Sciacquare la cipolla sotto l'acqua fredda, eliminare l'acqua in eccesso, quindi aggiungerla all'avocado insieme al serrano, al coriandolo e al succo di lime.

Mescolare 2/3 del mango tagliato a dadini. Assaggiate e aggiustate di sale. Se non si utilizza immediatamente, coprire con pellicola trasparente premuta direttamente sulla superficie del guacamole e conservare in frigorifero, preferibilmente per non più di qualche ora.

Quando sei pronto per servire, metti il ​​guacamole in una ciotola e guarnisci con i restanti cubetti di mango e rametti di coriandolo. Servire con tortilla chips, fette di cetriolo o jicama.



Commenti:

  1. Acennan

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  2. Kazahn

    Si è iscritto appositamente al forum per ringraziarti per il supporto.

  3. Argo

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  5. Gyala

    Lo stesso già discusso di recente



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