Zuppe

Zuppa di polpette e polpette

Zuppa di polpette e polpette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienti per fare la zuppa con gnocchi e polpette

  1. Carne macinata 400 g
  2. 2 pezzi di uovo
  3. Farina di grano 1 tazza
  4. Cipolla media 1 pz
  5. Carota media 1 pz
  6. Sedano picciolo 1-2 pezzi
  7. Brodo di pollo 2 l
  8. Aglio 1 spicchio
  9. Pepe nero macinato qb
  10. Spezie da gustare
  11. Sale qb
  12. Mazzo di prezzemolo
  13. Verdura o burro per friggere
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, cipolle, carote, peperoni, aglio, pollo, uova

Cucinare la zuppa con gnocchi e polpette:

Passaggio 1: preparare le verdure.


Preparare le verdure è molto, molto semplice. Sbucciate le cipolle e le carote. Taglia il pepe a metà, rimuovi il gambo e i semi. Lavo tutte le verdure e le taglio a cubetti, tranne l'aglio. Rimuoviamo la buccia e tritiamo finemente.
Penso che tu abbia notato che la patata non è elencata nell'elenco degli ingredienti. Se cucini sul brodo, puoi fare bene senza di essa. La zuppa sarà comunque gustosa, leggera e nutriente. Se il brodo è teso, puoi cucinare con le patate. Prendi 3-4 tuberi medi, sbucciali, lavali bene e tagliali a cubetti medi.

Passaggio 2: preparare le polpette


Le polpette tritate sono preparate al meglio a casa. Il negozio è spesso molto grasso. Chiunque lo farà: pollo, manzo o maiale. Passare la carne attraverso il tritacarne almeno due volte, in modo che le polpette risultino omogenee e tenere.
Aggiungi l'uovo, mezzo cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato alla carne macinata e mescola bene. Dovrebbe essere una massa omogenea di plastica.

Ora modelleremo piccole polpette - future polpette. È più facile farlo con le mani bagnate in modo che il trito non si attacchi, quindi metti un bicchiere o un altro contenitore d'acqua accanto. Prendi piccoli grumi di carne macinata e arrotola le palline delle dimensioni di una ciliegia o di una piccola albicocca. Polpette troppo grandi possono cadere durante la cottura. Metterli su un tagliere pulito e asciutto.

Passaggio 3: preparare l'impasto per gnocchi.


Non esiste una ricetta universale per preparare l'impasto per gli gnocchi. Ogni hostess lo fa a modo suo. Può essere sull'acqua o solo sulle uova. Mi piace di più l'ultima opzione. Gli gnocchi fatti in casa sono di un bel giallo.
Quindi, prepara l'impasto per gli gnocchi. Setacciare la farina prima della cottura, sbattere leggermente le uova con 1/4 di cucchiaino in una massa omogenea. Impastare un impasto di plastica sottile. La quantità di farina nella ricetta è approssimativa. Le uova sono di dimensioni diverse e la farina ha umidità diversa, quindi la aggiungiamo, quante uova ci vorranno per ottenere la consistenza necessaria. Copriamo i piatti con l'impasto con pellicola trasparente e lasciamo aspettare il loro turno.

Passaggio 4: cuocere la zuppa con gnocchi e polpette.


Per le due opzioni di cottura per la zuppa, con e senza patate, la sequenza di cottura sarà leggermente diversa.
Se si cucina con patate, mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare ad ebollizione e adagiarla per cucinare. Salare leggermente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. A questo punto, scalda una piccola quantità di burro o olio vegetale in una padella. Distribuire tutte le verdure preparate, soffriggere per 5-7 minuti e inviarle alle patate.
Se cuciniamo senza patate, tutte le verdure vengono riscaldate immediatamente nel burro fuso in una casseruola a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Quindi riempire tutto con brodo caldo. È qui che sono finite le differenze, quindi il processo di cottura è lo stesso: sale qb e aggiunta di spezie.

Per prima cosa aggiungi le polpette alla zuppa, dopo tutto, la carne viene cotta più a lungo dell'impasto. Non appena emergono, è arrivata la linea di gnocchi.

Facciamo gli gnocchi in modo molto semplice: prendiamo un po 'di pasta con un cucchiaino bagnato e lo inviamo alla padella. In linea di principio, dovrebbe scivolare via facilmente, se non lo è, lo aiuteremo con un altro cucchiaio. Va notato che il processo è lungo e richiede pazienza. Resistere alla tentazione di prendere l'impasto in pezzi più grandi per accelerarlo. Nella zuppa, gli gnocchi aumentano di dimensioni almeno una volta e mezza. Dopo che si sono aperti, cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Quindi spegnilo, versa le verdure tritate del prezzemolo nella padella, copri con un coperchio e lascia insistere. La zuppa di polpette e polpette è pronta.

Passaggio 5: servire la zuppa con gnocchi e polpette.


Versare la zuppa nei piatti e servire. Gli appassionati di gusto cremoso possono provare ad aggiungere un cucchiaio di panna acida. Una buona aggiunta alla zuppa sarà crostini croccanti o crostini con aglio.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- puoi aggiungere verdure aneto tritate finemente, cipolle grattugiate e persino formaggio grattugiato alle polpette tritate. Sperimentare è sempre interessante;

- migliora significativamente il gusto della zuppa, se usi radici profumate bianche per la sua preparazione: prezzemolo, sedano o pastinaca. Puoi prenderli tutti insieme o singolarmente, sbucciarli, tagliarli a cubetti e cuocerli con altre verdure.


Guarda il video: Quel che passa il convento - Ciorba' de perisoare Brodo di polpette (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Behdeti

    informazioni straordinariamente preziose

  2. Burhan

    Secondo me, l'argomento è molto interessante. Invito tutti a prendere parte attiva alla discussione.

  3. Driscoll

    Stai commettendo un errore. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM, ne parleremo.

  4. Manolito

    Come posso aiutare lo specialista.

  5. Adahy

    Tui hai torto. Considereremo.



Scrivi un messaggio