Frutti di mare

Julienne con calamari e funghi

Julienne con calamari e funghi


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Ingredienti per cucinare la julienne con calamari e funghi.

  1. Calamari (pelati, congelati) 500 grammi
  2. Cipolla 1 pezzo
  3. Funghi champignon freschi 150-200 grammi
  4. Panna acida 200 grammi
  5. Formaggio a pasta dura 100 grammi
  6. Olio vegetale 3 cucchiai
  7. Sale qb
  • Ingredienti principali: calamari, cipolle, funghi, panna acida
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Ciotola profonda, Coltello da cucina - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Piatto fondo - 4 pezzi, Grattugia, Stufa, Padella, Spatola da cucina in legno, Cucchiaio da tavola, Forno, Teglia resistente al calore, Guanti da cucina, Piatto

Julienne di cottura con calamari e funghi:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.


Per prima cosa, metti nella ciotola profonda la giusta quantità di calamari pelati, riempili con acqua corrente fredda e lasciali scongelare. Dopo questo, laviamo i frutti di mare, li asciugiamo con asciugamani di carta da cucina, lo mettiamo su un tagliere, tagliamo a rondelle o semianelli fino a 5 millimetri di spessore e trasferiamo in un piatto profondo.

Quindi sbucciamo le cipolle e ogni fungo taglia le radici. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, le asciugiamo con asciugamani di carta, a turno su un tagliere pulito e tritiamo.

Tagliamo i funghi prataioli a strati o piccoli pezzi di forma arbitraria, tritiamo finemente la cipolla e disponiamo le fette in piastre profonde separate.

Tagliare la crosta di paraffina dal formaggio a pasta dura e strofinarla su una grattugia media o grande direttamente nel piatto. Mettiamo anche sul tavolo della cucina i restanti prodotti che saranno necessari per preparare il piatto.

Step 2: friggi la cipolla con i funghi.


Ora metti una padella a fuoco medio e versaci dentro un paio di cucchiai di olio vegetale. Quando si riscalda, immergi lì la cipolla tritata e cuocila a fuoco lento 3-4 minuti alla trasparenza.
Quindi aggiungere i funghi tritati nella padella, per assaggiare sale, pepe nero, friggere le verdure insieme 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina, e rimuovendo dalla stufa. Allo stesso tempo, accendi e preriscalda il forno fino a 180 gradi Celsius.

Passaggio 3: stufare e friggere i calamari.


Mettiamo una padella asciutta sul fornello, scaldiamo leggermente e mettiamo i calamari tritati. Stufare i frutti di mare fino a quando il liquido evapora. Quindi versali con un cucchiaio di olio vegetale e friggi per 3-4 secondi.

Successivamente, aggiungi immediatamente le verdure fritte (cipolle con funghi), panna acida, se necessario, un po 'più di sale e pepe nella padella.
Mescoliamo questi prodotti in una consistenza omogenea, trasferiamo la miscela risultante in una teglia resistente al calore e cospargiamo con formaggio grattugiato.

Passaggio 4: portare il piatto a piena prontezza.


Mettiamo il modulo con un piatto quasi pronto nel forno preriscaldato 5 - 7 minuti fino a quando il formaggio e la crosta dorata non saranno completamente sciolti.
Dopo il tempo richiesto, indossiamo i guanti da cucina, estraiamo la julienne dal forno, la mettiamo su un tagliere, precedentemente appoggiata sul tavolo della cucina e lasciamo raffreddare un po '. Quindi versare i piatti profumati nei piatti e servire.

Passaggio 5: servire la julienne con calamari e funghi.


La Julienne con calamari e funghi viene servita calda o fredda. Se lo si desidera, questo piatto viene servito con un contorno di verdure: insalata, purè di patate o riso bollito. Il gusto di questo piatto è delicato, con un delicato aroma di panna acida, verdure e frutti di mare. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- durante la preparazione di julienne, è possibile utilizzare spezie destinate alla cottura di frutti di mare o verdure;

- Invece di panna acida, puoi usare la maionese;

- il sale può essere sostituito a piacere con salsa di soia.


Guarda il video: Lumaconi rigati con ciuffi di calamaro e carciofi (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Tygomuro

    Queste sono tutte fiabe!

  2. Daigal

    In esso qualcosa è. Sono d'accordo con te, grazie per una spiegazione. Come sempre tutto geniale è semplice.

  3. Wycliff

    Accidenti, che diavolo !!!!!!!!!!!!!!

  4. Goveniayle

    Certamente. Mi unisco a tutto quanto sopra. Proviamo a discutere la questione

  5. Pheobus

    Qual è la frase... Super, ottima idea

  6. Samurisar

    Hai centrato il punto. C'è qualcosa in questo, ed è una buona idea. Ti supporto.



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