Cottura al forno

Tortini con crauti e funghi

Tortini con crauti e funghi


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Ingredienti per fare tortini con crauti e funghi

L'impasto

  1. Farina di frumento 500 grammi (+ per aspersione)
  2. Latte caldo 250 millilitri
  3. Olio vegetale 1/4 di tazza
  4. Lievito secco 7 grammi
  5. Uova 2 pezzi (+1 per la lubrificazione)
  6. Sale 1 cucchiaino
  7. Zucchero 1 cucchiaio

Riempimento

  1. Crauti 500 grammi
  2. Funghi secchi 50 grammi
  3. Foglie di alloro 2 pezzi
  4. Pimento 4 piselli
  5. Cipolla 1 pezzo
  6. Olio vegetale 2 cucchiai
  7. Sale qb
  8. Spezie (pepe nero e semi di cumino, semi di sesamo o cumino da spolverare) a piacere
  • Ingredienti principali Cavolo, funghi, lievito
  • Porzione 6-8
  • Cucina del mondo

Inventario:

Piatto, padella, spatola, coltello da cucina, tagliere, cucchiaio, mattarello, teglia, pennello, pergamena per cottura.

Cucinare torte con crauti e funghi:

Step 1: prepara i funghi.


Inizia a cuocere le torte preparando gli ingredienti per la farcitura. Sciacquare prima i funghi secchi e immergerli in acqua per una notte.

Quindi cambia l'acqua e cuoci i funghi 20 minuti dopo l'ebollizione.
Asciugare i funghi preparati, mantenendo il brodo da sotto di loro, quindi tagliarli a pezzetti.

Passaggio 2: friggere le cipolle.


Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale (2 cucchiai) fino a quando non diventa dorata. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Passaggio 3: preparare il cavolo.


Se i crauti sono molto acidi, devono essere lavati. In ogni caso, il cavolo deve essere spremuto e tagliato in pezzi più piccoli.

Stufare il cavolo nel brodo di funghi (versare inizialmente circa 1 tazza). Aggiungi alloro e pimento. Cuocere a fuoco medio o basso per 1 ora, tutto il liquido dovrebbe evaporare.
Spremi il cavolo dall'umidità, raffreddalo e aggiungilo ai funghi e alle cipolle. Condire a piacere con sale e pepe.

Passaggio 4: impastare la pasta.


Setacciare la farina di grano, aggiungere lievito, latte caldo (ma non caldo), uova, burro, sale e zucchero. Inizia a impastare con un cucchiaio.

Trasferire l'impasto morbido su un piano di lavoro cosparso di farina e continuare a impastare fino a quando la massa è liscia. Ma non rendere la pasta davvero fresca aggiungendo più farina.

Metti l'impasto in un luogo caldo, coprendolo con un canovaccio. Lascia che la massa raddoppi in volume. Quando ciò accade, togliere l'impasto e dividerlo in 4 parti uguali.

Step 5: facciamo torte con crauti e funghi.


Rotoli ogni pezzo di pasta in una striscia, circa 22 centimetri.
Metti il ​​ripieno al centro di ogni striscia di pasta.

Riunisci i bordi dell'impasto e fissali insieme con le dita, quindi procedi con la punta di un coltello o una forchetta per creare un bellissimo bordo.

Metti le torte su una pergamena che copre lo stampo e passa attraverso l'impasto con un pennello imbevuto di un uovo sbattuto.
Cospargi i semi di cumino o di sesamo sopra.

Passaggio 6: cuocere torte con crauti e funghi.


Cuocere torte con crauti e funghi preriscaldati 180 gradi forno per 20-25 minuti.
Rimuovere le torte preparate dal forno, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente, quindi tagliarle in porzioni e servire.

Step 7: servire torte con crauti e funghi.

Le torte fatte in casa sono un vero piacere e godimento! Servili per il tè a pranzo o alla fine della cena. Molto gustoso! Le torte con crauti e funghi cotti secondo questa ricetta hanno un impasto molto morbido e molti condimenti.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Le tue torte possono avere qualsiasi altra forma, in questo sei limitato solo dalla tua immaginazione.