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Ingredienti per cucinare lecho con fagioli per l'inverno
- Fagioli secchi 500 grammi
- Pomodori 3,5 chilogrammi
- Pepe bulgaro 2,5 chilogrammi
- Peperoncino 1 baccello
- Zucchero 1 tazza
- Olio vegetale 1 tazza
- Sale 2 cucchiai
- Aceto 2 cucchiai
- Ingredienti principali: fagioli, peperoni, pomodoro
Inventario:
Pentola, cucchiaio di legno, mestolo, coltello da cucina, tritacarne, tagliere, barattoli di vetro con coperchio.
Cucinare il lecho con fagioli per l'inverno:
Passaggio 1: preparare i fagioli.
Innanzitutto, il più lungo sta preparando i fagioli. Questo deve essere affrontato il giorno prima. In serata, immergere i fagioli in una bacinella con acqua fresca, mentre è consigliabile cambiare l'acqua una volta ogni 3-4 ore.
Dopo l'immersione, far bollire i fagioli fino a cottura completa. Solo senza sale. Getta i fagioli bolliti in uno scolapasta e risciacqua con acqua fredda. Una volta che i fagioli sono pronti, puoi iniziare a cucinare il lecho per l'inverno.
Passaggio 2: preparare i pomodori.
Risciacquare i pomodori correttamente, tagliare tutte le code di cavallo e le foche che rimangono al loro posto. Per comodità, dividi ogni verdura in 4-6 partie poi macinarli con un tritacarne. Dovresti prendere la passata di pomodoro.
Passaggio 3: preparare il pepe.
Dividi il peperone a metà, puliscilo dai semi e dal nucleo, taglia tutte le parti biancastre delle partizioni. Risciacquare accuratamente le verdure dentro e fuori. Tagliare i peperoni preparati in strisce sottili.
Passaggio 4: cuocere il lecho con i fagioli per l'inverno.
Versa la passata di pomodoro in una pentola capiente. Mescolarlo con sale e zucchero semolato, quindi accendere lentamente. Portare a ebollizione e cuocere dopo 20 minuti.
In una passata di pomodoro bollente, aggiungi una cannuccia di peperone, mescola tutto bene, porta ad ebollizione di nuovo e cuoci di nuovo 15 minuti. Ricorda di mescolare spesso il contenuto della padella.
Versare i fagioli nel lecho per ultimo. Cucinare ancora 10 minutimescolando lo stesso.
Prima di rimuovere il lecho con i fagioli dal fuoco, versaci dentro l'aceto, mescola bene.
Versare il lecho caldo con fagioli in piccoli barattoli di vetro per fare circa 3-4 porzioni in uno. È più conveniente, perché il barattolo non occupa molto spazio nel frigorifero e molto probabilmente mangerai istantaneamente tutto, quindi non c'è niente da mettere in frigorifero. Ruota il lecho e lascialo raffreddare per diverse ore a temperatura ambiente.
Tieni il lecho finito con i fagioli per l'inverno fuori dalla portata della luce del sole, insieme agli altri sottaceti e marmellate.
Passaggio 5: servire il lecho con i fagioli.
Lecho con fagioli è un'ottima aggiunta a un pranzo o una cena invernali. È sempre bello vedere pezzi di deliziose verdure su un piatto nella stagione fredda. E aggiungilo ancora con purè di patate caldo o riso friabile, e uscirà solo un miscuglio!
Buon appetito!
Suggerimenti per le ricette:
- Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 5 litri di lecho con fagioli.
- Regola da solo la quantità di zucchero, sale e aceto, poiché i pomodori sono diversi (ad esempio, troppo acidi) e i gusti di ognuno sono diversi, per alcuni è acido, per qualcuno è dolce.
- Raccogli un'insalata di fagioli solo in barattoli sterilizzati di vetro pulito.
