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Pasta alla bolognese

Pasta alla bolognese


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Ingredienti per fare la pasta alla bolognese

  1. Spaghetti 400 g
  2. Pancetta 80 g
  3. Cipolla (media) 1 pz
  4. Aglio 1 spicchio
  5. Passata di pomodoro 50 g
  6. Carne macinata (manzo o maiale e manzo) 600 g
  7. Olio d'oliva 4 cucchiai
  8. Origano 1/2 cucchiaino
  9. Pepe nero macinato qb
  10. Sale qb
  11. Burro 20 g
  12. Verdi per la decorazione
  13. Parmigiano (grattugiato) 50 g
  • Ingredienti principali: manzo, maiale, pancetta, cipolle, carote, pomodoro, pasta, vino rosso
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Tagliere, Coltello, Casseruola con fondo spesso - 3 L, Casseruola - 3 L, Pala, Colino, Grattugia fine o aglio, Cucchiaio, Cucchiaino da tè

Cucinare la pasta alla bolognese:

Passaggio 1: preparare verdure e pancetta.


Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Puoi passarlo attraverso un tritacarne, quindi la consistenza della salsa sarà più uniforme.

Sbucciate e strofinate l'aglio su una grattugia fine o usate l'aglio, mettete un piatto sulla cipolla.

La pancetta per cucinare la salsa non viene sempre utilizzata, molto spesso nelle ricette troverai solo carne macinata. Ma con la pancetta ha un sapore migliore.

Passaggio 2: preparare la salsa.


Mettiamo la padella con un fondo spesso a fuoco medio, versiamo l'olio d'oliva e scaldiamo un po '. Mettiamo le cipolle preparate, aglio e pancetta, mescoliamo. Friggere per circa 10 minuti.
Aggiungi carne macinata, mescola, salala un po ', quindi aggiungi altro quando puoi provare. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, un bicchiere di acqua calda, mescolare di nuovo e provare il sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. In questo momento, puoi cucinare gli spaghetti.
La salsa pronta lascia un po 'fresca e insiste.

Step 3: Cucinare gli spaghetti.


Mettiamo una pentola d'acqua a fuoco medio e scaldiamo a ebollizione, sale. Metti gli spaghetti in acqua. Quando la parte inferiore si ammorbidisce nell'acqua, abbassale delicatamente nell'intera acqua. Se non ti piacciono gli spaghetti molto lunghi, spezzali a metà e immergili nell'acqua. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Assicurati di guardare il tempo indicato dal produttore sulla confezione, potrebbe variare. Quindi spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare gli spaghetti per circa 5 minuti.
Scola gli spaghetti in uno scolapasta e lascialo riposare per qualche minuto in modo che l'acqua sia completamente di vetro. Risciacquare gli spaghetti o non risciacquare? A tua discrezione. Se sei abituato a lavare, quindi fallo con acqua pulita, l'acqua del rubinetto clorurata non migliorerà il gusto della pasta. Riporta gli spaghetti nella padella, aggiungi il burro e mescola.

Passaggio 4: servire la pasta alla bolognese.


Disporre gli spaghetti in piatti, adagiare la salsa, cospargere con formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico o prezzemolo.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- C'è un'altra opzione per servire la pasta alla bolognese: mettere la pasta finita in una casseruola e mescolare, quindi metterla nei piatti.

- Tradizionalmente, per la pasta alla bolognese, cucinano lunghi spaghetti linguini, ma qualsiasi pasta lo farà.