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Focaccia alle cipolle

Focaccia alle cipolle


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Ingredienti per focaccia con cipolla

Per l'impasto:

  1. Lievito secco 1 cucchiaino
  2. Acqua purificata 120 millilitri
  3. Farina di grano 120 grammi

Per il test:

  1. Olio d'oliva 3 cucchiai
  2. Lievito secco 1 cucchiaino
  3. Acqua depurata 250 millilitri
  4. Farina di frumento 500 grammi
  5. Sale 2 cucchiaini

Per il ripieno:

  1. Cipolla taglia media 2 pezzi
  2. Olio d'oliva 2 cucchiai
  • Ingredienti principali Cipolla, Lievito
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondoCucina italiana

Inventario:

Casseruola piccola, Fornello, Cucchiaio da tavola, Guanti da cucina, Cucchiaino da tè, Spatola di legno o frusta a mano, Ciotola profonda, Setaccio, Ciotola media, Involucro alimentare, Tagliere, Coltello, Padella, Piatto, Teglia, Forno, Carta da forno, Matterello , Asciugamano di stoffa, Pennello per pasticceria, Piatto da portata piatto

Focaccia da cucina con cipolle:

Passaggio 1: preparare l'acqua per l'impasto.


Per preparare l'impasto, dobbiamo sciogliere il lievito in acqua calda. Per fare ciò, versare acqua purificata in una piccola padella e mettere il contenitore a fuoco medio. La temperatura dell'acqua non deve superare 42 ° C. Subito dopo, spegni il fornello e l'acqua, tenendo la padella con le punte della cucina, versa in una ciotola profonda.

Passaggio 2: preparare l'impasto.


Versare il lievito in una ciotola profonda d'acqua. Usando un cucchiaio o una spatola di legno, mescola bene fino a che liscio. Quindi versare la farina e mescolare nuovamente tutto con una spatola o una frusta a mano fino a che liscio. Metti la ciotola in un luogo caldo per circa per 30 minuti. Durante questo periodo di tempo, l'impasto dovrebbe aumentare di dimensioni di circa 2 volte

Passaggio 3: preparare la miscela di farina per l'impasto.


Versare la farina e il sale in un setaccio e setacciare in una ciotola media. Questo deve essere fatto in modo che si mescolino bene e che la farina sia satura di ossigeno e l'impasto sia più arioso e tenero.

Passaggio 4: preparare l'acqua per l'impasto.


Versare l'acqua purificata nella stessa padella e mettere il contenitore a fuoco medio. Per preparare l'impasto, abbiamo bisogno di acqua calda. Pertanto, lo riscaldiamo a una temperatura 42 ° C e spegnere immediatamente il bruciatore. Tenendo la padella con le punte da cucina, versare il liquido in una ciotola profonda con l'impasto e procedere al processo di preparazione dell'impasto.

Passaggio 5: preparare l'impasto.


In una ciotola con pasta e acqua calda, aggiungere olio d'oliva e lievito. Usando una spatola di legno o una frusta a mano, mescola tutto fino a quando il lievito si dissolve e la massa diventa omogenea. Successivamente, versare la farina setacciata in una piccola ciotola in piccole porzioni e mescolare tutto allo stesso tempo con inventario improvvisato. Attenzione: quando la massa inizia ad addensarsi, puoi impastarla con le mani pulite.

Quindi, impasta l'impasto liscio ed elastico fino a quando non smette di attaccarsi alle mani. Gli diamo la forma di una palla. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e mettere l'impasto in un luogo caldo per circa per 1-1,5 ore. Durante questo periodo, l'impasto si adatterà e aumenterà di dimensioni 2 volte

Passaggio 6: preparare la cipolla.


Usando un coltello, sbuccia la cipolla dalla buccia. Successivamente, sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Tagliare la verdura a semianelli e trasferirla in un piatto libero.

Passaggio 7: preparare il ripieno.


Versa l'olio d'oliva nella padella e metti il ​​contenitore a fuoco medio. Quando l'olio si scalda bene, versare i semianelli di cipolla nella padella e mescolare fino a dorarli con una spatola di legno. Ci vorrà circa 7-10 minuti. Trascorso questo tempo, spegnere il bruciatore e mettere da parte la padella in modo che la cipolla non continui a friggere.

Passaggio 8: preparare la focaccia con le cipolle.


Quando arriva l'impasto, mettilo sul tavolo della cucina, schiacciato con un po 'di farina. Le mani impastano più volte l'impasto e lasciano riposare 10 minuti Dopodiché, usando un mattarello, srotoliamo la palla di prova in una torta piatta, lo spessore di un dito. Attenzione: puoi stendere l'impasto con le mani e le dita.

Ora copriamo la teglia con carta da forno e trasferiamo la torta su di essa. Coprire con un asciugamano di stoffa e mettere da parte per avvicinarsi per un altro 1 ora. Successivamente, facciamo piccole rientranze con le dita sulla superficie della torta. Usando un pennello da pasticceria, ungere la focaccia con olio d'oliva e cospargere con cipolle fritte.
Metti la padella preriscaldata a temperatura 220 ° C cuocere e cuocere una torta per 20-25 minuti. Durante questo periodo, la focaccia dovrebbe essere rosolata e attirare tutto intorno con il suo aroma unico. Spegniamo il forno e tiriamo fuori la teglia con l'aiuto di guanti da cucina e la mettiamo da parte in modo che le paste si raffreddino leggermente.

Step 9: servire la focaccia con le cipolle.


La focaccia con cipolle viene servita, sia calda che fredda, al primo e al secondo. Tagliare la torta con un coltello a pezzi, trasferirla in un piatto da portata e servire a tavola.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Il lievito secco può essere sostituito con lievito fresco pressato. 1 cucchiaino è 7 grammi secchi e 20 grammi freschi.

- Per misurare la temperatura dell'acqua, è possibile utilizzare un termometro da cucina.

- Oltre alle cipolle, puoi aggiungere olive, pomodori secchi, peperoni al forno e molto altro a piacere nella focaccia.

- Per la preparazione della focaccia, è necessario utilizzare solo farina di grano di altissima qualità, macinazione fine e marchi comprovati. Sulla base degli ingredienti indicati nella ricetta, potrebbe essere necessario un po 'più o un po' meno di farina. Pertanto, non aggiungiamo l'intero ingrediente in una volta, ma proviamo a impastare l'impasto con l'aggiunta di piccole porzioni.


Guarda il video: Focaccia alle cipolle (Potrebbe 2022).