Altro

Gnocchi con cavolo fresco e funghi

Gnocchi con cavolo fresco e funghi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienti per preparare gnocchi con cavolo e funghi freschi.

Per il ripieno:

  1. Cavolo bianco 1 pz
  2. Funghi 200 g
  3. Cipolla 2 pezzi
  4. Olio vegetale per friggere
  5. Sale qb

Per il test:

  1. Farina di grano 2 cucchiai
  2. Uovo di gallina 1 pz
  3. Acqua pura 0,5 m
  4. Sale 0,5 cucchiaini o qb
  • Ingredienti principali: cavolo, funghi, farina
  • Cucina del mondoCucina ucraina

Inventario:

Cucina, Pentola, Padella, Coltello, Tagliere, Scrematrice, Matterello, Ciotola, Pala da cucina, Misurino, Cucchiaio

Gnocchi di cottura con cavolo fresco e funghi:

Passaggio 1: cuocere l'impasto.

Naturalmente, gli gnocchi di cottura dovrebbero iniziare con l'impasto. Prima di tutto, setacciamo la farina attraverso un setaccio in modo che si liberi dai grumi di farina e sia saturata di ossigeno. Quindi versane circa la metà in una ciotola capiente (per l'impasto), risciacqua l'uovo con acqua corrente calda e frantuma nella nostra ciotola. Quindi, aggiungi acqua, sale e usando una spatola da cucina o un cucchiaio, mescola accuratamente fino a che liscio. Dopo questo, puoi aggiungere il resto della farina in parti, ma continua a mescolare. Non appena diventa difficile mescolare con un cucchiaio (spatola), è ora di iniziare a impastare l'impasto con le mani.

E per questo è più conveniente posarlo su una superficie piana, pre-cosparsa di farina. Impastare un impasto freddo, che, sebbene aderisca alle mani, viene facilmente rimosso da esse. Ora devi lasciare almeno l'impasto per "riposare" 30 minuti.

Passaggio 2: preparare il cavolo.

Nel frattempo, l'impasto viene infuso, preparare il ripieno. Per fare questo, metti una pentola d'acqua su un grande fuoco e attendi che bolle. Nel frattempo, puliamo il cavolo dalle foglie secche, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente, lo mettiamo su un tagliere e usiamo un coltello affilato per tagliare le cannucce il più finemente possibile. Quindi facciamo bollire l'acqua bollente e versiamo il cavolo per 15 minuti per far bollire.

Passaggio 3: preparare i funghi con le cipolle.


Senza perdere tempo, togli le bucce dalla cipolla, risciacqua con acqua corrente fredda e su un tagliere, macina con un cubetto.

I funghi prataioli assorbono facilmente il liquido, quindi devono essere lavati rapidamente ed è meglio semplicemente pulire accuratamente con un panno da cucina. Quindi aggiorniamo il taglio alle gambe e tagliamo i funghi in pezzi molto piccoli.

Quindi, accendi il fuoco medio sul fornello, metti la padella, versa un po 'di olio vegetale e dopo che si scalda, metti la cipolla. Friggerlo fino a che non diventa morbido per circa 2 minuti, aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 10-12 minuti.

Passaggio 4: cuocere il ripieno per gli gnocchi.

Ritorniamo al cavolo, dopo 15 minuti, lo gettiamo in uno scolapasta e lo lasciamo per 5-7 minuti per fare il liquido liquido.

Ora è necessario combinarlo con funghi e friggere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando periodicamente con una spatola da cucina.

Il ripieno di cavolo e funghi dovrebbe risultare omogeneo, sempre morbido e senza acqua in eccesso.

Passaggio 5: formare gli gnocchi.

Torniamo al test. Impastare la palla di prova con le mani. Cospargere il mattarello in modo che l'impasto non si attacchi e iniziare a rotolare la palla in uno strato con uno spessore di circa 1,5 cm. Quindi si può andare in due modi: o continuare a rotolare l'impasto ad uno spessore minimo (1-2 mm) e usando un vetro sfaccettato (o speciale muffa) spremere i cerchi; o pizzicare piccoli pezzi da quello esistente e arrotolarli ciascuno in uno strato sottile e arrotondato. Quindi, scegliendo il metodo che è conveniente per te, distribuiamo il riempimento nei circoli di prova con un cucchiaino, colleghiamo i bordi e pizzichiamo attentamente. Se vuoi fare gnocchi meravigliosi, puoi trattare il bordo con una forchetta o avvolgerlo con una treccia.

Quindi, cospargere la farina sul tagliere e impilare con cura gli gnocchi formati.

Passaggio 6: cuocere il piatto.

Ora non resta che saldarli. Per fare questo, versare acqua pulita nella padella, accendere un fuoco forte e portare ad ebollizione. Quindi salare, versare il numero richiesto di gnocchi, mescolare e attendere nuovamente l'ebollizione. Quindi riduciamo il fuoco a medio e cuociamo per 5 - 7 minuti. Gli gnocchi pronti galleggiano in superficie, il che significa che ci armiamo con un cucchiaio forato e li disponiamo su piatti.

Passaggio 7: servire gli gnocchi con cavolo fresco e funghi.

Gli gnocchi con cavolo fresco e funghi vengono serviti caldi con burro, panna acida o salse varie, come la maionese. Gnocchi delicati, gustosi e soddisfacenti sono pronti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- I funghi prataioli possono essere sostituiti con qualsiasi fungo commestibile che ti piace di più.

- Il ripieno di cavoli e funghi può essere integrato con spezie aromatiche come: pepe macinato bianco o nero, semi di cumino e basilico.

- Per fare in modo che l'impasto aderisca meno alle mani, aggiungi spesso 1 cucchiaio di olio vegetale con acqua.

- Gli gnocchi formati possono essere posizionati in un vassoio di plastica, avvolgere tutto con pellicola trasparente e mettere nel congelatore. Puoi conservare gli gnocchi in questo modulo per non più di 3 mesi.