Frutti di mare

Calamari con panna acida e carote

Calamari con panna acida e carote


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Ingredienti per i calamari con panna acida e carote

  1. Calamari 500-600 grammi
  2. Carote 1-2 pezzi (grandi)
  3. Cipolle 1-2 pezzi
  4. Panna acida 3 cucchiai (opzionale)
  5. Olio vegetale come richiesto per friggere
  6. Prezzemolo 1 mazzetto
  7. Green Dill 1 mazzo
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Sale qb
  10. Aglio 2-3 chiodi di garofano (opzionale)
  • Ingredienti principali: calamari, cipolla, carota, panna acida
  • Per 2 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Una padella con un coperchio, una spatola di legno, un coltello da cucina, un tagliere, un coltello per pelare le verdure, uno scolapasta, una grattugia con fori medi.

Calamari di cottura con panna acida e carote:

Passaggio 1: preparare i calamari.


Preferisco prendere i calamari non raffinati, perché pulirli da soli è molto semplice e sarai sicuro che questo non sarà fatto in modo chimico dannoso. Quindi, le carcasse di calamari devono essere scongelate, per questo, metterle sotto un flusso di acqua corrente fredda. Una volta che la glassa si è sciolta, usa le dita per sentire la sottile piastra di chitina ed estrarla. Sbucciate la buccia come un film, estraendola gradualmente dalla carcassa di seppia.
Metti i calamari puliti su un tagliere e tagliali in anelli sottili con un coltello.

Passaggio 2: preparare le erbe e l'aglio.


Riempi il prezzemolo e l'aneto in uno scolapasta e risciacqua più volte con acqua calda, agita, rimuovendo l'umidità in eccesso. Quindi mettere le erbe fresche e pulite su un tagliere e tritarle con un coltello. E questo può essere fatto anche con speciali forbici da cucina.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliare le punte. E proprio come i verdi, macina questo ingrediente con un coltello.

Passaggio 3: preparare le verdure.


Le carote devono essere sbucciate, è più facile rimuoverlo con un coltello speciale per sbucciare le verdure. Successivamente, la bellezza arancione brillante dovrebbe essere lavata sotto acqua corrente calda, lavando via i resti della terra aderente. Macina verdure pulite con una grattugia media.
Sbucciare i bulbi dalle bucce e tagliare gli avanzi dalle radici e dalle cime. Dopo la pulizia, tagliare la cipolla in qualsiasi modo conveniente per te, ad esempio anelli o semianelli.
Dalle verdure pelate e tritate, cucineremo la frittura, che diventerà la base per il nostro piatto. Per fare questo, tagliare la padella e scaldare l'olio in essa. Quindi metti lì le carote e le cipolle e friggi tutto a fuoco medio fino a quando quasi non è pronto, cioè 7-10 minuti.

Step 4: Spezzatino di calamari con carote e cipolle.


Quando friggi sufficientemente le verdure, non smettere di cucinare, versa lì gli anelli di calamari. Aggiungere pepe nero macinato e sale, stufare tutti insieme. 3-4 minuti. Non dimenticare di mescolare.

Trascorso il tempo necessario per la cottura, aggiungere la panna acida ai calamari con le verdure e mescolare nuovamente il contenuto della padella. Portare a ebollizione la panna acida e coprire, cuocere a fuoco lento il piatto in questa forma 2-3 minuti.

Trascorso il tempo specificato, aggiungi le verdure tritate e i pezzi di aglio nella padella. Mescolare, ancora una volta portare la panna acida a ebollizione e togliere dal fuoco. I calamari con panna acida e carote sono pronti, puoi iniziare a servire.

Passaggio 5: servire i calamari con panna acida e carote.


I calamari con panna acida e carote sono serviti solo in forma piccante. È meglio aggiungere un contorno neutro, come patate bollite o riso. Versare abbondantemente ogni porzione con salsa di panna acida che si è raccolta sul fondo della padella. Questo è tutto, inizia il tuo pasto e goditi il ​​meraviglioso gusto di frutti di mare in umido in panna acida con carote e spezie aromatiche.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Se hai a portata di mano una spezia come il coriandolo, mescolala con pepe nero e aggiungi al piatto durante la cottura.

- Se ti sembra che il piatto sia troppo secco, aggiungi solo un po 'di acqua bollita calda o panna acida.

- Se non è facile pulire i calamari dalla pelle, versare prima le carcasse con acqua bollente, quindi abbassarle immediatamente in acqua ghiacciata. A causa della differenza di temperatura, la buccia stessa si allontanerà dalla carne, rimane solo per rimuoverla con le dita, puoi farlo dopo una tale procedura con quasi nessuno sforzo.


Guarda il video: Insalata di piselli con panna acida e anacardi (Luglio 2022).


Commenti:

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