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Tortini di pesce e patate

Tortini di pesce e patate


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Ingredienti per cucinare polpette di pesce e patate

  1. Pesce nasello (filetto fresco) 700 grammi
  2. Patate 300 grammi
  3. Pollo all'uovo 3 pezzi
  4. Dill 1 mazzo (piccolo)
  5. Pangrattato 100 grammi
  6. Farina di grano setacciata 2 cucchiai
  7. Sale qb
  8. Pepe nero macinato qb
  9. Mix di spezie per piatti di pesce a piacere
  10. Olio vegetale (per friggere) circa 200 millilitri
  • Ingredienti principali: Hake, patate, uova
  • Porzioni19 porzioni
  • Cucina del mondoPolish Cuisine

Inventario:

Pentola (capacità 2 litri), Fornello, Asciugamani da cucina in carta, Skimmer, Coltello - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Piatto fondo, Forchetta, Asciugamano da cucina, Bbw, Cucchiaio da tavola, Vassoio, Padella, Pala da cucina, Piatto piano grande

Cottura di polpette di pesce e patate:

Step 1: prepara le patate.


Sbucciate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente fredda. Tagliamo ogni tubero in 4-8 parti e spostiamo le fette in una padella profonda.
Versare la patata con acqua in modo che sia 5-6 centimetri più alta del suo livello. Quindi accendi la stufa a fuoco medio, mettici sopra una pentola di patate e cuoci la verdura fino a cottura 20-25 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di patata.

Passaggio 2: preparare il pesce.


Contemporaneamente alle patate prepariamo il pesce. Lo laviamo sotto acqua corrente fredda, lo asciugiamo con tovaglioli di carta, lo mettiamo su un tagliere e lo tagliamo in piccoli pezzi di qualsiasi forma. Spostiamo le fette in una padella pulita e profonda e riempiamo il pesce con acqua in modo che copra i pezzi di nasello.
Mettiamo una pentola di pesce su un fuoco forte. Quando l'acqua inizia a bollire, ridurre la temperatura della piastra a un livello tra piccolo e medio. Cook nasello 12-15 minuti. Dopo che il pesce è bollito, lo trasferiamo in un piatto profondo usando un cucchiaio forato.

Passaggio 3: preparare il resto dei prodotti.


Mentre le patate e il pesce vengono cotti, laviamo l'aneto e lo scuotiamo sul lavandino dall'acqua in eccesso. Mettiamo le verdure su un tagliere e tritiamo finemente. Lascia il taglio sul tagliere.
Quindi versare il pangrattato in un piatto asciutto e profondo. Mettiamo anche sul tavolo della cucina i restanti prodotti e spezie che saranno necessari per la preparazione di polpette di pesce e patate.

Passaggio 4: preparare carne macinata per polpette di pesce e patate.


Tra 20 - 25 minuti controlla la prontezza delle patate con una forchetta. Se i suoi denti sono andati nella verdura senza pressione, allora le patate sono pronte. Usando un panno da cucina, rimuovere la padella dal fornello. Drenare delicatamente l'acqua da esso. Aggiungi il pesce bollito alle patate e impastalo con un roditore alla consistenza delle purè di patate.

Introduciamo la massa di pesce e patate: farina di grano, aneto tritato, uova sgusciate, sale qb, pepe nero macinato e una miscela di spezie per piatti di pesce. Mescolare tutti i componenti con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 5: formare polpette di pesce e patate.


Ora raccogliamo 1 - 2 cucchiai di pesce tritato e patate, lo mettiamo in un palmo pulito della tua mano e formiamo una cotoletta della forma desiderata: ovale, a forma di cono o rotonda.
Quindi arrotolare la cotoletta nel pangrattato e posizionarla su un vassoio. Allo stesso modo, formiamo le cotolette rimanenti fino alla fine del ripieno.

Passaggio 6: friggere polpette di pesce e patate.


Quando si formano tutte le cotolette, accendi la stufa a fuoco medio e metti una padella con 2 o 3 cucchiai di olio vegetale su di essa. Dopo un paio di minuti, metti la prima partita di cotolette nell'olio preriscaldato e friggetele su entrambi i lati fino a dorarle.

Ci vorrà non più di un lotto per friggere 5 minuti. Aiutandoci con una spatola da cucina, trasferiamo le cotolette finite in un piatto largo. Allo stesso modo, friggere le cotolette rimanenti.

Step 7: servire polpette di pesce e patate.


Tortini di pesce e patate sono serviti caldi. Se lo si desidera, possono essere serviti insieme al tuo contorno preferito: purea di verdure, insalata di verdure fresche, riso bollito, pasta o cereali da qualsiasi cereale. Questo piatto può anche essere integrato con salse a base di panna, panna acida o pomodoro. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Per impanare, puoi usare la farina di grano.

- Un set di spezie può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta alla cottura di piatti a base di pesce.

- È possibile aggiungere altri ingredienti al pesce e alla patata tritati, come cipolle verdi tritate finemente, cipolle in umido o funghi in umido.

- A piacere, il pesce e il trito di patate raffreddati possono essere refrigerati per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la sua consistenza diventerà più densa, il che faciliterà notevolmente il processo di formazione di cotolette.


Guarda il video: Il mare in cucina: Tortino di pesce e patate (Potrebbe 2022).