Zuppe

Zuppa Di Verdure Barbabietola


Ingredienti per fare la zuppa di barbabietole

  1. Barbabietole 3 pezzi (medie)
  2. Patata 2 pezzi (media)
  3. Carota 1 pezzo (grande)
  4. Pepe bulgaro 1 pezzo
  5. Cipolla 1 pezzo
  6. Dill 6 rami
  7. Brodo di carne (non salato) 2,5 litri
  8. Olio vegetale 1-2 cucchiai
  9. Passata di pomodoro 1-2 cucchiai
  10. Sale qb
  11. Pepe nero macinato qb
  12. Foglia di alloro 2-3 pezzi
  13. Panna acida qb e desiderio
  • Ingredienti principali: cipolla, carota, barbabietola
  • Per 12 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Asciugamani da cucina di carta, Tagliere, Coltello, Piatto fondo - 5 pezzi, Pentola profonda - 2 pezzi (capacità 4 litri), Coperchio per padella, Ciotola profonda, Forchetta da pranzo, Misurino (per brodo), Stufa, Padella, Spatola da cucina, mestolo

Zuppa di verdure di barbabietola da cucina:

Passaggio 1: preparare e cuocere le barbabietole.


Laviamo le barbabietole dalla sabbia con una spugna o un pennello da cucina. Non rimuoviamo la buccia e non tagliamo nulla! Mettiamo le barbabietole in una pentola profonda e le riempiamo d'acqua in modo che sia da 10 a 12 centimetri più alto del livello di verdure. Mettiamo la padella sul fornello, accesa a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere le barbabietole fino a cottura. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle verdure e varia da 45 minuti a 1,5 ore.
Controlliamo la disponibilità delle barbabietole con una forchetta da tavolo. Se arriva senza pressione, le barbabietole vengono cotte. Lo estraiamo dalla padella, lo trasferiamo in una ciotola profonda, lo riempiamo di acqua corrente fredda e raffreddiamo.

Passaggio 2: preparare il resto degli ingredienti.


Mentre le barbabietole si stanno raffreddando, iniziamo a preparare altre verdure. Sbucciamo cipolle e patate e carote dalla buccia. Nel peperone abbiamo tagliato lo stelo e sventrato dai semi.
Lavare accuratamente le verdure con aneto sotto acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di contaminazione. Asciugali con carta da cucina.
A sua volta, metti un tagliere e taglialo a cubetti: patate con un diametro fino a 2 centimetri, carote, cipolle e peperoni con un diametro fino a 1 centimetro. Tritare finemente le verdure.
Distribuiamo le fette in piatti profondi. Versa le patate con acqua in modo che non si scuriscano prima dell'uso.

Dalle barbabietole raffreddate, sbucciate e tritate. Il suo taglio non è importante, puoi grattugiarlo, tagliarlo a cubetti come tutte le verdure o tagliarlo a strisce. Indipendentemente dalla scelta, spostiamo le fette in un piatto profondo separato. Mettiamo anche sul tavolo della cucina gli ingredienti rimanenti che saranno necessari per preparare la zuppa di verdure con barbabietole.

Passaggio 3: preparare la zuppa.


Ora prendi una padella profonda e versaci dentro 2,5 litri di brodo. Mettiamo il contenitore sul fornello incluso nel gas centrale. Porta a ebollizione il liquido aromatico. Quindi dreniamo l'acqua dalla patata. Lo mettiamo insieme alle carote in un brodo bollente.
Dopo aver bollito di nuovo, cuoci le verdure 10 minuti. Trascorso il tempo richiesto, aggiungi il peperoncino di lattuga nella padella e continua a cuocere la zuppa 5 minuti.

Passaggio 4: preparazione di una stazione di servizio.


Mentre le verdure bollono, stiamo preparando una salsa. Accendi il bruciatore adiacente a gas medio e metti una padella con 1 - 2 cucchiai di olio vegetale su di esso. In 1 - 2 minuti mettere le cipolle tritate nell'olio riscaldato. Estinguerlo 2-3 minuti mescolando con una spatola da cucina.

Quindi aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla cipolla e cuocili insieme 1 minuto. Dopo aver spostato il condimento finito nella padella per la zuppa bollente.

Passaggio 5: portare la zuppa alla massima prontezza.


Dopo 20 minuti cuocere, aggiungere barbabietole tritate, aneto, 2-3 foglie di alloro in una casseruola con la zuppa, per gustare sale e pepe nero. Cucina ancora il primo piatto caldo 5 - 7 minuti.
Quindi spegnere la stufa, coprire la padella con un coperchio e insistere 10 minuti. Dopo un po ', versare la zuppa in piatti profondi con il mestolo. Se lo si desidera, condirlo con panna acida e servire.

Passaggio 6: servire la zuppa di barbabietole.


La zuppa di barbabietole viene servita calda sul tavolo da pranzo. Viene servito con panna acida, pane fresco o crostini all'aglio. Ha un sapore agrodolce e ricorda il borsch, ma senza cavolo. Divertiti!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Un set di spezie può essere integrato con altre spezie adatte alla preparazione dei primi piatti caldi.

- Invece di brodo, puoi usare acqua pura.

- Invece di aneto, puoi usare prezzemolo o coriandolo.

- L'olio vegetale può essere sostituito con burro, conferirà alla zuppa un sapore più delicato.

- Invece di concentrato di pomodoro, puoi usare pomodori freschi macinati in un frullatore.

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