Cottura al forno

Pancake acido con lievito

Pancake acido con lievito


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienti per preparare frittelle acide con lievito

  1. Latte acido 850 millilitri
  2. Lievito fresco 30 grammi
  3. Zucchero 2 cucchiai
  4. Sale 1 cucchiaino
  5. Uovo di gallina 2 pezzi
  6. Burro 50 grammi
  7. Olio vegetale 2 cucchiai per impasto e quanto è necessario per friggere
  8. Farina di frumento 500 grammi
  • Ingredienti principali: latte, burro, farina, zucchero
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Un cucchiaio, un cucchiaino, una bilancia da cucina, una forchetta, una stufa, una padella profonda (capacità 2 litri), una ciotola profonda, una piastra profonda - 2 pezzi, un involucro di plastica, un canovaccio da cucina, una frusta, una casseruola, un'ampia spatola da cucina, un coltello da cucina, una benda padella sterile, grande, mestolo, grande piatto piatto, piatto porzionato.

Cucinare frittelle acide con lievito:

Passaggio 1: preparare il latte.


In primo luogo, versare la giusta quantità di latte acido sufficiente in una piccola casseruola e metterlo a fuoco medio. Riscaldiamo questo ingrediente per circa fino a 36-38 gradi Celsiusin modo che sia caldo e puoi calare tranquillamente le dita senza temere di scottarti.

Passaggio 2: preparare l'impasto.


Quindi versiamo un po 'di latte in un piatto profondo, bastano duecento millilitri. Sbricioliamo lì il lievito fresco e versiamo un cucchiaio di zucchero semolato. Mescola accuratamente tutto in una consistenza omogenea, copri l'impasto con un panno da cucina e mettilo in un luogo caldo 35-40 minuti, ad esempio, vicino alla stufa inclusa, in modo che si alzi.

Passaggio 3: preparare il burro.


Non perdiamo un minuto, fondiamo un pezzo di burro in una consistenza liquida. Questo può essere fatto in diversi modi: nel microonde, per una coppia o alla vecchia maniera in una casseruola sul fornello. Durante questo processo, il grasso dovrebbe essere mescolato di tanto in tanto per evitare di bruciare.

Passaggio 4: preparare le uova di gallina.


Quindi prendiamo le uova di gallina, sbattiamo ognuna con il dorso del coltello e scartiamo i tuorli con le proteine ​​in un piccolo piatto pulito. Batterli con una forchetta da tavolo o una frusta fino a quando non sono splendidi, ma non per molto, solo per rendere omogeneo il composto.

Passaggio 5: preparare l'impasto.


Quando l'impasto si dispiega con un lussuoso cappello soffice, versalo in una ciotola profonda. Mandiamo lì il restante latte caldo, mettiamo un altro cucchiaio di zucchero, un po 'di sale, sbattiamo le uova di gallina e scuotiamo tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, con l'aiuto di un setaccio a maglie sottili, iniziamo a introdurre lì farina di grano, preferibilmente di altissimo grado.

Agiamo gradualmente, aggiungendo questo ingrediente a poco a poco, mentre impastiamo un impasto semi-denso. Quindi stringiamo la ciotola con un involucro di plastica, copriamo con un canovaccio e mettiamo in un luogo caldo 50-60 minuti.

Trascorso questo tempo, versiamo due tipi di olio nel semilavorato risorto: burro fuso e un paio di cucchiai di verdura. Ancora una volta mescoliamo la spessa massa di lievito con grasso fino a una consistenza omogenea, insistiamo per 50 minuti in forma mascherata e procedere al passaggio successivo, quasi finale.

Passaggio 6: friggere le frittelle acide con lievito.


Mettiamo un pezzo di un bendaggio sterile in 2-3 strati, lo inumidiamo in olio vegetale e applichiamo il grasso sul fondo della padella con uno strato molto sottile, e successivamente mettiamo lo strass a fuoco medio. Dopo alcuni minuti, quando questo piatto è molto caldo, versaci sopra un mestolo di soffice pasta di lievito. Solleva la padella inclinandola 25-30 gradi, con un movimento regolare della mano lo giriamo in modo che la farina semilavorata si diffonda uniformemente sotto forma di un grande cerchio piatto con uno spessore 3-4 mme rimetterlo sul fuoco.

Non appena il bordo del pancake è rosolato e l'impasto è compattato nel mezzo, facciamo leva sul prodotto appetitoso con un'ampia spatola da cucina, con un abile movimento della mano lo giriamo dall'altro lato e lo friggiamo fino a dorarlo. In generale, ci vuole circa un round per cucinare 2-3 minuti. Quindi spostiamo il pancake su un piatto largo e allo stesso modo friggiamo il resto, lubrificando ogni volta la padella con un sottile strato di olio vegetale.

Passaggio 7: servire le frittelle acide con lievito.


Le frittelle acide con lievito sono servite calde. Puoi servirli in diversi modi, ad esempio, se riempi questi prodotti di farina con ripieno dolce, latte condensato, frutta, bacche, marmellata o marmellata, allora verrà fuori un dessert eccellente.

È adatto anche il ripieno piccante, una buona opzione è la carne bollita e in umido con riso, uova con verdure, patate con cipolle fritte, in questo caso ottieni un secondo completo per una ricca colazione, pranzo o cena. Bene, l'aggiunta costante è, ovviamente, panna acida o panna. Goditi cibi deliziosi e veloci!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- molto spesso, non viene utilizzato un olio vegetale per lubrificare la padella, ma un pezzo di pancetta cruda, il cui grasso copre i piatti caldi con uno strato molto sottile, senza lasciare alcun eccesso;

- La quantità di zucchero e sale può essere regolata in base al gusto che si desidera dare al prodotto farinoso. Inoltre, a volte si aggiungono spezie e spezie all'impasto, se è preparato per dessert, poi zucchero vanigliato, cannella o essenze di frutta o bacche e per un ripieno piccante: luppolo-suneli, rosmarino, aneto essiccato, prezzemolo, foglia di alloro macinata e molti altri;

- se i pancake si rompono durante la frittura, anche se ciò accade raramente con un tale impasto, aggiungere un altro uovo di gallina o un po 'di farina per l'ispessimento nel semilavorato;

- Un'alternativa al burro e all'olio vegetale, che viene inserito nell'impasto: margarina premium sciolta con un contenuto minimo di acqua e massimo grasso.


Guarda il video: Lievito Naturale Tutorial 5 - Rinfresco e Frittelle (Potrebbe 2022).