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Crauti con mele

Crauti con mele


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Ingredienti per fare i crauti con le mele

  1. Forchette di cavolo bianco 1 (grande)
  2. Mele verdi 2-3 pezzi
  3. Carote 3 pezzi (medie)
  4. Sale 100 grammi
  • Ingredienti principali: cavolo, carota, mela
  • Porzione 5-6
  • Cucina del mondo

Inventario:

Un secchio o una bacinella, una ciotola profonda, un coltello per sbucciare le verdure, una grattugia, un coltello da cucina, un tagliere, una bottiglia, una tavola o un piatto grande (adatto di diametro ai piatti in cui fermenterai il cavolo), un bastone di legno.

Cucinare i crauti con le mele:

Passaggio 1: preparare il cavolo.


Tagliare il cavolo in quattro parti, rimuovere il moncone e tritare le foglie di cavolo a strisce. Mettili in una ciotola profonda e ricorda un po '. Non dimenticare di rimuovere prima le foglie superiori stantie.

Passaggio 2: preparare il bagnato.


Sbucciate le carote, è più sicuro e conveniente usare un coltello speciale per questo. Quindi sciacquare le verdure sott'acqua per lavare via i resti di sabbia e terra. Grattugiare una carota pulita su una grattugia media.

Passaggio 3: preparare le mele.


Risciacqua accuratamente le mele, usa un pennello o una spugna morbida per ottenere il miglior risultato. Quindi tagliare la frutta a fettine sottili, rimuovendo il nucleo del seme. Non è necessario sbucciare le mele.

Passaggio 4: mescolare il cavolo con altri ingredienti.


Per iniziare, mescolare cavolo e carote, aggiungere sale e mescolare, spremere le verdure tritate con le mani in modo che diano molto succo. Successivamente, aggiungi le mele e mescola di nuovo bene.

Step 5: crauti con mele.


Trasferisci tutti gli ingredienti in una ciotola o un secchio preparato per questo. Posizionare una pressa sopra una piastra di diametro adatto e una bottiglia d'acqua caricata su di essa. Insistere, cioè fermentare il cavolo, è necessario per 2-3 giorni. Allo stesso tempo, togli la pressione più volte e perfora il cavolo con un mattarello o qualsiasi altro oggetto adatto; devi certamente praticare dei fori sul fondo del contenitore. Ad esempio, uso un bastone di legno. Versare il composto vegetale fino a quando tutta l'aria è fuoriuscita. Inoltre, assicurati che le verdure siano sempre coperte con il loro succo. attraverso 2-3 giorni il cavolo diventa sottaceto e deve essere messo in frigorifero per essere conservato o servito.

Passaggio 6: servire i crauti con le mele.


Servi il cavolo sul tavolo come piatto indipendente e puoi usarlo come contorno per vari piatti di carne e pesce. E, naturalmente, il tuo cavolo in salamoia sarà l'ospite più gradito al tavolo festivo. Mangia con piacere e tratta parenti e amici!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- Il numero di mele e carote può essere aumentato a piacere.

- Ho notato che a volte si consiglia di aggiungere aceto o succo di limone, ma penso che le mele siano abbastanza acide, quindi c'è un'alta probabilità che tu vada troppo lontano con l'acidità.

- Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale al cavolo cotto prima di servire.


Guarda il video: Cavolo rosso in umido con mele e alloro (Potrebbe 2022).