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Antipasto di tortine ai funghi

Antipasto di tortine ai funghi


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Ingredienti per cucinare antipasti in tortini con funghi

Per i tortini:

  1. Farina di frumento 200 grammi
  2. Burro 120 grammi
  3. Acqua pura di ghiaccio 5 cucchiai
  4. Sale sulla punta di un coltello

Per il ripieno:

  1. Champignon freschi 200-300 grammi
  2. Cipolla grande 1 pezzo
  3. Sale qb
  4. Uova di gallina 3 pezzi
  5. Maionese 2 cucchiai
  6. Olio vegetale per friggere
  • Ingredienti principali Uova, funghi, pasta frolla
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Tagliere, coltello da cucina, cucchiaio, cucchiaino, ciotola media - 2 pezzi, stampi per tartellette, forno, presine da cucina, setaccio, grattugia grossa, pellicola trasparente, frigorifero, forno, tavolo da cucina, mattarello, vetro, forchetta, piatto - 3 pezzi, una padella, una spatola di legno, una padella media con un coperchio, uno scolapasta, una piccola padella, un vassoio o un piatto da portata

Antipasti di cucina in tartellette ai funghi:

Step 1: prepara la farina.


Versare la farina in un setaccio e setacciarla in una ciotola media. Questo deve essere fatto in modo che il componente sia saturo di ossigeno e grazie a questo processo l'impasto sia tenero e arioso.

Passaggio 2: preparare l'impasto per i tortini.


In una ciotola con farina setacciata, strofiniamo 100 grammi burro freddo Per fare ciò, utilizzare una grattugia grossa. Quindi strofinare immediatamente i componenti con mani pulite (preferibilmente fredde) fino a formare piccole briciole.

Quindi, versare un flusso sottile e piccole parti di acqua ghiacciata nel contenitore e allo stesso tempo continuare a impastare la pasta. Ora formiamo una palla dalla massa, la avvolgiamo nella pellicola e ci nascondiamo nel frigorifero per insistere minimo per 30 minuti. Nel frattempo, prepara il ripieno!

Passaggio 3: preparare i funghi prataioli.


I funghi vengono lavati accuratamente sotto acqua calda corrente e messi su un tagliere. Usando un coltello, rimuoviamo i punti grossolani su cappelli e gambe. Ora trasferiamo i funghi nella padella centrale e li riempiamo con normale acqua fredda in modo che li copra completamente. Accendiamo il contenitore e lo copriamo con un coperchio. Quando il liquido bolle, stringere leggermente il bruciatore e cuocere i componenti per 10 minuti. Dopo il tempo assegnato, tenendo la padella con l'aiuto di chiodi da cucina, versa il suo contenuto nel lavandino attraverso uno scolapasta.

Quando il liquido in eccesso fuoriesce dai funghi prataioli e si raffreddano leggermente, trasferiamo i funghi su un tagliere. Con l'aiuto del nostro inventario, maciniamo i componenti in pezzi e li spostiamo in un piatto libero.

Passaggio 4: preparare le cipolle.


Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente. Ora disponiamo il componente su un tagliere e lo tagliamo finemente a cubetti. Versare la cipolla tritata in un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare le uova di gallina.


Deponiamo le uova in una piccola padella e riempiamo con normale acqua fredda in modo che copra i componenti. Ora metti il ​​contenitore su un grande fuoco e attendi che il liquido bolle. Subito dopo fissiamo il bruciatore e facciamo bollire le uova sode per 10 minuti. Dopo il tempo assegnato con l'aiuto di chiodi da cucina, metti il ​​contenitore nel lavandino sotto un getto di acqua fredda. Abbiamo bisogno che i componenti siano completamente raffreddati, quindi sarà facile rimuovere il guscio da essi.

Dopo tutto, adagiare le uova su un tagliere e, usando una grattugia grossa, macinarle allo stato del truciolo. Versare i componenti preparati in un piatto pulito e lasciarlo da solo per ora.

Passaggio 6: preparare il ripieno per i tortini.


Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e mettere a fuoco medio. Quando si riscalda bene, aggiungi qui la cipolla tritata. Mescolando costantemente con una spatola di legno, friggere il componente fino a renderlo morbido. Subito dopo, mettete i funghi prataioli bolliti tritati finemente e continuate a cuocere il ripieno 15 minuti Attenzione: i funghi dovrebbero acquisire un morbido colore dorato. Alla fine, spegnere il bruciatore e aggiungere sale al contenitore a piacere e mescolare di nuovo tutto bene.

Quando la frittura diventa appena calda, versala in una ciotola media pulita. Qui spargiamo le uova tritate e un paio di cucchiai di maionese. Mescola tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea e lascia da parte per insistere.

Passaggio 7: cuocere i tortini.


Dopo che l'impasto si è raffreddato, lo estraiamo dal frigorifero e lo rilasciamo dal film. Cospargi una piccola quantità di farina sul tavolo della cucina e mettila qui. 1/3 di parte della massa totale della palla. Usando un mattarello, stendiamo la pasta in uno strato con uno spessore di circa 3 mm. Ora spremici dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere. Attenzione: il raggio del contenitore dovrebbe essere approssimativamente uguale a quello degli stampi per tartellette.

Ora ungete il fondo e le pareti con il rimanente pezzo di burro e mettete cerchi di pasta in ciascuno. Stampiamo le torte con le dita pulite in modo che assumano la forma di tortini. È importante: in modo che l'impasto non si gonfia durante la cottura, assicurarsi di forarlo in più punti con una forchetta.

Accendi il forno e scaldalo a temperatura 200 ° C. Immediatamente dopo, mettere su un livello medio di lattine e cuocere tortine per 15 minutiquando diventano rossi. Ora li prendiamo con l'aiuto di guanti da cucina e mettiamo da parte per raffreddare leggermente. Quindi prendiamo i tortini dai contenitori e li mettiamo su un vassoio o un piatto speciale per servire. Ripetiamo la procedura dall'inizio alla fine fino a quando non abbiamo finito l'impasto.

Passaggio 8: preparare un antipasto in tortine con funghi.


Quando le tortine dall'impasto si sono raffreddate, distribuisci il ripieno di funghi in ognuna con un cucchiaino. Tutto, lo spuntino è pronto, quindi possiamo invitare amici e parenti a tavola.

Passaggio 9: servire l'antipasto in tortine con funghi.


Nonostante sia uno spuntino, risulta abbastanza soddisfacente. Pertanto, prima di servirlo al tavolo da pranzo, assicurati che tutti gli ospiti abbiano fame e abbiano ancora un posto nello stomaco per i piatti principali. A proposito, per una maggiore attrattiva, se lo si desidera, i tortini possono essere decorati con erbe fresche, foglie di lattuga, fette di pomodoro e fette di cetrioli freschi.
Buon appetito a tutti!

Suggerimenti per le ricette:

- dal calcolo degli ingredienti indicati nella ricetta, dovremmo ottenere circa 22-24 tortini;

- se ti rimane molto impasto, puoi congelarlo fino alla prossima volta;

- I tortini pronti con ripieno possono anche essere cosparsi di una piccola quantità di formaggio duro grattugiato e cotti in forno per un paio di minuti. Un tale antipasto sarà anche molto gustoso e fragrante.


Guarda il video: Patè di funghi Antipasto veloce e sfizioso (Potrebbe 2022).