Frutti di mare

Calamari ripieni

Calamari ripieni


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Ingredienti di calamari ripieni

  1. La carcassa di seppia pelata congelata di grandi dimensioni 3-4 pezzi
  2. Champignon freschi 200-300 grammi
  3. Burro 50 grammi
  4. 2-3 uova
  5. Cipolla grande 1 pezzo
  6. Cipolla verde (piuma) 30 grammi
  7. Formaggio semiduro 100 grammi
  8. Panna acida 200 millilitri
  9. Maionese 200 millilitri
  10. Farina di grano 1 cucchiaio
  11. Prezzemolo fresco qb
  12. Sale qb
  13. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti principali: calamari, cipolle, uova, funghi
  • Porzione di 10 porzioni

Inventario:

Ciotola media, cucchiaio, tagliere, coltello da cucina, scolapasta, piastra - 4 pezzi, padella, fornello, padella, spatola in legno, grattugia grossa, piattino - 2 pezzi, stuzzicadenti, ciotola piccola - 2 pezzi, presine da cucina, profondo teglia, forno, teglia, pellicola trasparente, frusta a mano

Cucinare i calamari ripieni:

Passaggio 1: preparare le carcasse di calamari.


Disponiamo le carcasse di calamari congelate in una ciotola media e le lasciamo da parte per un po 'in modo che raggiungano la temperatura ambiente.

Quindi, sciacquare accuratamente il componente da tutti i lati sotto l'acqua corrente e metterlo in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso fuoriesca da esso. Attenzione: se i frutti di mare non vengono puliti dal film superiore, quindi farli leva sul bordo con un coltello e rimuoverli con le mani pulite.

Passaggio 2: preparare i funghi prataioli.


Sciacquare a fondo i funghi sotto l'acqua corrente e metterli su un tagliere. Usando un coltello, se necessario, rimuovere i punti grossolani su tappi e zampe dei funghi. Ora tritare finemente il componente in pezzi e versarlo in un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare le cipolle.


Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi metti il ​​componente su un tagliere e macinalo a cubetti. Versare la cipolla tritata finemente in un piatto libero.

Passaggio 4: preparare le uova.


Deponiamo le uova in una piccola casseruola e riempiamo con acqua fredda ordinaria dal rubinetto. Mettiamo il contenitore a fuoco medio e aspettiamo che il liquido bolle. Subito dopo rileviamo 10 minuti e dopo questo tempo, spegnere il bruciatore. Dovremmo ottenere uova sode. Usando presine da cucina, mettiamo una pentola con il contenuto nel lavandino sotto un flusso di acqua fredda. Quando il componente si raffredda e diventa a temperatura ambiente, puliscilo dal guscio con le mani pulite e mettilo su un tagliere.

Ora, usando una grattugia grossa, macina le uova su una superficie piana e poi versale in un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare il formaggio semiduro.


Usando una grattugia grossa, macinare il formaggio su un tagliere. Quindi versiamo il componente in un piatto pulito e lo avvolgiamo con pellicola trasparente in modo che le patatine non si asciughino mentre stiamo preparando i componenti rimanenti del piatto.

Passaggio 6: preparare le cipolle verdi.


Laviamo le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, scuotiamo il liquido in eccesso e mettiamo un tagliere. Usando un coltello, trita finemente le verdure e versale in un piattino gratuito.

Passaggio 7: preparare il prezzemolo.


Sciacquiamo il prezzemolo sotto l'acqua corrente, lo scuotiamo dal liquido in eccesso e lo mettiamo su un tagliere. Macina le verdure con un coltello e trasferiscile immediatamente in un piattino pulito.

Passaggio 8: preparare il condimento per il piatto.


Versa la panna acida, la maionese in una piccola ciotola e versa la farina, il sale e il pepe nero a piacere. Usando una frusta a mano, batti tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Tutto è pronto, quindi puoi iniziare a cucinare il piatto principale!

Passaggio 9: cuocere i calamari ripieni.


Mettete il burro in una padella e mettete a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore si scioglie, versa qui la cipolla tritata. Passiamo il componente a una morbida tonalità dorata, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.

Subito dopo, aggiungi i funghi prataioli schiacciati nella padella. Avendo mescolato di nuovo tutto con un inventario improvvisato, continuiamo a friggere gli ingredienti. Quando tutto il succo esce dai funghi e diventano dorati, spengono il bruciatore e mettono da parte il contenitore. Lascia che la frittura si raffreddi un po '.

Ora versalo in una piccola ciotola pulita e aggiungi uova tritate, formaggio, prezzemolo tritato finemente con cipolle verdi, sale e pepe nero macinato a piacere. Attenzione: Aggiungiamo gli ultimi ingredienti con estrema cura per non rovinare il piatto, perché in precedenza avevamo pepe e condimento salato per i calamari. Usando un cucchiaio, mescola tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea.

Riempiamo i calamari con questo ripieno e chiudiamo i fori, fissandoli con stuzzicadenti.
Distribuiamo il piatto in una teglia profonda e lo riempiamo di condimento. Ora accendi il forno e scaldalo a una temperatura 180 ° C. Subito dopo mettiamo a livello medio un contenitore con calamari ripieni e inforniamo 30-40 minuti. Dopo il tempo assegnato, i frutti di mare sono dorati e assorbono una miscela di maionese e panna acida. Non appena ciò accade, spegni il forno ed estrai la teglia con l'aiuto dei guanti da cucina e mettila da parte. Ecco fatto, i calamari sono pronti, quindi puoi servire un tavolo da pranzo!

Passaggio 10: servire i calamari ripieni.


Quando i calamari ripieni sono leggermente raffreddati, metterli su un piatto piatto speciale e, se lo si desidera, tagliarli in porzioni. Serviamo la nostra opera d'arte al tavolo da pranzo come cibo principale. Puoi anche decorare il piatto con erbe e trattare amici e famiglia come spuntino per le vacanze.
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- per preparare il ripieno, puoi usare qualsiasi altro fungo a tuo gusto al posto dei funghi prataioli. Coloro che non amano la combinazione di uova e frutti di mare possono sostituire il primo ingrediente con riso bollito;

- se hai i calamari sporchi, non scoraggiarti, poiché possono essere facilmente elaborati dal movimento delle tue penne magiche. Per fare questo, scongelare prima i frutti di mare a temperatura ambiente (nota: in nessun caso farlo con un getto di acqua calda o un forno a microonde, altrimenti i calamari diventeranno duri e insapore). Quindi riempirli con acqua bollente e lasciare per esattamente 1 minuto. Immediatamente dopo, dreniamo l'acqua calda e invece riempiamo il serbatoio di freddo. Quando il componente si raffredda, posizionalo su un tagliere e puliscilo con un coltello dalla parte superiore della pelle (dopo che l'acqua bollente sarà facilmente rimossa), oltre a rimuovere l'accordo e gli interni. Questo è tutto, puoi iniziare a cucinare il piatto principale;

- i calamari congelati devono essere freschi. Per controllare questo, basta guardare il loro aspetto, ma è meglio raccoglierlo. Quindi, i frutti di mare pelati dovrebbero avere una bella tonalità rosa chiaro ed essere coperti con un sottile strato di brina. Importante: i calamari non devono in nessun caso essere coperti con pezzi di ghiaccio precedentemente sciolti. Se prendi la carcassa tra le mani, dovrebbe essere facilmente separata da un'altra.


Guarda il video: Calamari ripieni: ricetta facile e veloce (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Terg

    assolutamente d'accordo con la frase precedente

  2. Birj

    Divertente, l'ho mostrato ai miei amici

  3. Alijha

    Davvero breve

  4. Talar

    Wacker, a proposito, quella frase è appena venuta fuori



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