Frutti di mare

Calamari brasati

Calamari brasati


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Ingredienti per il calamaro Stewing

  1. Calamari (freschi congelati) 700 grammi
  2. Cipolle 1-2 pezzi (medie)
  3. Panna acida 250 millilitri
  4. Burro 2 cucchiai
  5. Sale qb
  6. Pepe nero macinato qb
  7. Prezzemolo qb (per servire)
  • Ingredienti principali: calamari, cipolla, panna acida
  • Per 1 porzione
  • Cucina del mondo

Inventario:

Un coltello da cucina - 2 pezzi, un tagliere - 2 pezzi, asciugamani da cucina di carta, un cucchiaio, una spatola da cucina in legno, una teiera, una ciotola, una stufa, una padella, un piatto.

Calamari Brasati Di Cucina:

Passaggio 1: preparare i calamari.


Molto spesso, sugli scaffali dei negozi puoi vedere calamari già pelati senza teste, tentacoli e un sacchetto di inchiostro, ma anche loro hanno bisogno di ulteriore elaborazione. Per iniziare, riscaldiamo un bollitore pieno di acqua corrente ordinaria.
Nel frattempo, metti i frutti di mare desiderati in una piccola ciotola e dopo un po 'versa acqua bollente. Manteniamo i calamari in questa forma per 1 minuto, durante il quale il film cutaneo si piegherà e rimarrà facilmente indietro. Quindi, lavare accuratamente ogni corpo dentro e fuori i resti di sabbia e sporco.
Dopodiché, rimuoviamo gli interni e l'accordo da loro - una colonna vertebrale trasparente flessibile. Ancora una volta, lava i calamari sotto l'acqua corrente fredda, asciugali con strofinacci di carta da cucina, metti su un tagliere, fai a pezzi gli anelli con uno spessore di 1-1,5 centimetri e procedi al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare cipolle ed erbe.


Usando un nuovo coltello da cucina, sbuccia la cipolla. Lo laviamo con verdure, lo asciugiamo, lo inviamo a un tagliere e continuiamo la preparazione. Tagliamo il raggio in cubetti, cannucce, semianelli o anelli con uno spessore di 5-7 millimetri. Rimuoviamo le foglie dai rami del prezzemolo e le mettiamo da parte per un po ', saranno necessarie in seguito per servire.

Passaggio 3: cuocere i calamari brasati.


Ora mettete su una padella a fuoco medio e mettete dentro un po 'di burro. Dopo alcuni minuti, quando il grasso si scioglie e si riscalda, vi inviamo cipolle tritate. Stufare la verdura fino a renderla trasparente, morbida e anche una leggera crosta dorata, mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina in legno. Quindi aggiungere i pezzi di calamaro alla cipolla e cuocerli insieme. 1 minuto.

Quindi riempilo con panna acida, portalo a ebollizione, condisci a piacere con sale, pepe nero, mescola di nuovo tutto e fai sobbollire di più 2 minuti. Dopodiché, togli la padella dal fuoco, distribuisci i piatti profumati in porzioni su piatti, decorali con prezzemolo e servi con il tuo contorno preferito.

Passaggio 4: servire i calamari in umido.


Calamari brasati - frutti di mare divini in salsa di panna acida. Sono serviti immediatamente dopo la cottura in forma calda, precedentemente guarniti con aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi. Fondamentalmente, questi gustosi abitanti marini vengono serviti come spuntino o come secondo piatto principale insieme a un contorno: pasta, riso al vapore, patate lesse, patate al forno o insalata di verdure fresche. Questo piatto ha un sapore speziato e salato con un pronunciato aroma di frutti di mare. Goditi un cibo semplice, speziato e allo stesso tempo gourmet!
Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- molto spesso, al posto della panna acida, viene utilizzata la panna liquida;

- un meraviglioso sostituto del pepe nero - fragrante, non è così acuto, ma abbastanza profumato;

- a volte stufare le cipolle con aglio tritato finemente e solo successivamente aggiungere il resto dei prodotti, come indicato nella ricetta;

- nello stesso modo in cui puoi cucinare qualsiasi altro pesce, non dimenticare che differiscono tutti nel modo di preparazione e nel tempo di stufatura;

- una serie di spezie non è essenziale, usane altre per condire piatti a base di pesce, ad esempio granuli di aglio, polvere di limone, curcuma, basilico, salati, finocchi, origano e altri;

- se cuocete i calamari più a lungo del tempo specificato nella ricetta, diventeranno duri, anche se anche in questo caso il piatto può essere riabilitato. Basta aggiungere acqua purificata nella padella, ridurre il calore al minimo livello e cuocere a fuoco lento i frutti di mare per 2-3 ore fino a cottura, ovviamente, dopo di che perderanno il loro valore nutrizionale, ma diventeranno morbidi.


Guarda il video: Calamari Cotti a Bassa Temperatura - Che buoni!! (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Severne

    Sono certamente, mi dispiace, la proposta di andare in un altro modo.

  2. Gaagii

    Posso consigliarti su questo tema e registrato appositamente per partecipare alla discussione.

  3. Mavi

    Bravo, che frase necessaria..., un'idea notevole

  4. Mokazahn

    Non posso partecipare ora in discussione - non c'è tempo libero. Ma tornerò - scriverò necessariamente che penso su questa domanda.

  5. Darrell

    Il portale è semplicemente super, lo consiglio ai miei amici!

  6. Dac Kien

    Un'opzione interessante



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